哈嘍，大家好！歡迎來到星星的每日分享。今天小編給大家分享的一道經典菜油燜龍蝦，小時候外公一直和小編說龍蝦是個很折磨人的蝦，因為要吃這樣一道菜花的時間比較久，因為清洗龍蝦真的很花費時間，不過，不知道有沒有和小編一樣的吃貨為了美食可以等待，願意去動手，並且小編家的小生是龍蝦狂魔，所以在這個夏天吃的龍蝦比較多，可能在大家的記憶當中，龍蝦就是好吃，其實不是這樣的，油燜小龍蝦不僅是一道美食，龍蝦肉細嫩無比，味道鮮美，裡面富含高蛋白，並且低脂肪，營養豐富，而且龍蝦還是有藥用價值呢，可以化痰止咳，在手術後可以促進傷口生肌和癒合。這麼好的一道菜好吃又營養，大家是不是迫不及待了呢？那接下來，大家就趕緊跟著小編來看看是怎麼做的吧！

【油燜龍蝦】

食材清單：

小龍蝦2斤，姜 6片；料酒，3勺；大蒜5片；白糖 2勺；幹辣椒5個；生抽2勺；油1小碗；豆瓣醬3勺；鹽，4勺；花椒，30粒；蒜苗1根；香油2勺，香料，八角，香葉，草果，桂皮，香菜 1棵，芝麻，少許；蔥，1棵；

製作步驟：

1。 我們首先去菜市場買食材，先將小龍蝦沖洗幾遍，把外表可以沖洗的地方洗一洗，其實吃過龍蝦的寶寶可能知道吃龍蝦最麻煩的地方就是要洗蝦，那為了美食我們就要辛苦一些了，首先準備好一把牙刷，然後再帶上手套，將小龍蝦仔細洗一洗，在我們挑去蝦線，洗乾淨後用再清水泡一下，多換幾遍水，清洗乾淨後將在水瀝乾。

2。 之後我們就要準備好調料了，幹辣椒，八角，花椒，香葉，草果，蔥、蒜苗，大蒜，生薑，洗乾淨切好。

3。 然後我們就可以開火了，往鍋裡倒入適量的油，等到油加熱後，我們再加入調料去炒，之後再放入蒜苗，蔥薑蒜爆香。

4。 調料準備好之後，我們就往鍋裡倒入適量的豆瓣醬炒一炒，再將洗乾淨的小龍蝦倒入鍋裡。

5。 之後我們就可以依次放入調料了，醬油，料酒，生抽，鹽。糖再炒均，然後我們就再加入兩勺香油，和兩大碗水，用大火燒開後再換小火去燜將近30分鐘的樣子，然後我們再換大火來收汁。

6。 這些都準備好之後，我們就往龍蝦上撒上芝麻，這樣一道美味的油燜小龍蝦就做好了，大家就可以盡情的享用美食啦！

【星星食記】

1。 小龍蝦我們去菜市場買的話，可以去那種專門賣小龍蝦的地方買，這樣會比較乾淨一點，對後面我們的清洗工作比較方便一些。

2、我們在做小龍蝦的時候，為了讓味道更好，我們會加入一些醋，但是小編認為就算我們喜歡這個，也不要加入太多，少許提味就可以了。

3、在最後的工作中，收汁工作的時候我們不要將湯汁全部燜完了，留一些，這樣味道會更好，更美味。

4。小編告訴大家在做這道油燜小龍蝦的時候注意不要放太多水，因為水煮出來的龍蝦肉會比較老，沒有什麼味道，如果喜歡辣的小夥伴在放辣椒的時候可以多放一點辣椒，這是根據各人的口味而定的。

5。在清洗小龍蝦的時候，小編建議要帶手套去弄，因為小編在清洗龍蝦的時候就被它扎過，很痛，所以，各位寶寶要帶手套去清洗，這樣不傷手，更安全。

紅色的小龍蝦，真的是好看極了！如果你學會了油燜小龍蝦，做個自己家人吃，小編相信你的家人肯定會讚不絕口，嘴停不下來，吮指回味的，這樣的幸福每個人都值得擁有，因為吃也是一種幸福。是不是？心動不如行動，做上這樣一道油燜小龍蝦，也可以在這樣的季節和天氣餵養一下自己的美好心情，用美食犒勞犒勞自己，給天天上班的自己別樣的幸福，畢竟幸福就在自己手中，就看你自己的了。

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