錫紙娃娃菜，小白菜最有營養的烹飪方式，口味相當棒

二十郎當歲的年紀的我，身為一個出生在小縣城裡家境普通的人，小時候和外界接觸的通道大概只有書本和電視了吧，前者給我們以無盡的幻想，後者給我們以粗略的認知。那時候很嚮往小船兒推開波浪的綠樹紅牆，也很想讀一讀作文中總寫的什麼《格林童話》和《十萬個為什麼》什麼的，但對於零花錢連辣條都得計劃著買的我，這些根本就是既不可望又不可及的幻想罷了，不過想想也好，至少我的想象力因此鍛鍊得很棒。

猶記得那時候的作文或者日記經常會寫和家人一起去野外野餐或者是燒烤，但其實我一次都沒去過，因為我父母一沒有時間而沒有這種情調，這些都是我在電視上看到的或者是在作文書上看到的，反正照著寫能拿高分準沒錯。這所有的所有給我當時還在成長期的心靈留下了一份渴望和執念，等我長大了自由了以後一定會帶上三五好友一起也去搞個野外燒烤試試，嚐嚐那電視中的烤爐鐵網上看著就流口水的烤製品到底有多香。

正是這個執念讓我如今經常會和朋友去野外燒烤，也讓我深深的愛上了一種美食。這種美食叫做錫紙娃娃菜，是我心目中白菜製品中唯一可以和東北酸菜並駕齊驅的存在。第一次去野外燒烤的時候，朋友拿出一個看樣子外層是錫紙的小包裹放在烤爐上，當時我還好奇這是什麼，看上去很神秘，頓時好奇心炸裂。待到朋友叫我們開飯的時候我迫不及待地衝向那個銀色的存在，說來好笑，險些燙到，還是朋友幫我開啟的，那一刻成為了我這輩子少數幾次不變的回憶，記憶中滿是那種恣意噴發的香氣和娃娃菜那嫩中帶些澀的口感。

錫紙娃娃菜其實非常好做，如果你的家裡面有烤箱的話完全是可以自己做的。肯定會有人很好奇娃娃菜究竟是不是大白菜，因為娃娃菜的外形和大白菜非常像，但是又會有很多不同，比如娃娃菜的大小跟大白菜相比就差了很多，而且顏色也不一樣。其實娃娃菜不是我們中國產的蔬菜，而是從日本引進的一種小型的大白菜，所以它其實也是大白菜的變種之一，可能是在古代的時候日本把中國的大白菜帶到了他們當地，然後繁衍成了如今的迷你大白菜。

烤箱可以把娃娃菜的水分烤出來，因此用烤箱做的錫紙娃娃菜會更鮮美一些。娃娃菜本身具有非常高的營養價值和藥用價值，它就和普通的蔬菜一樣，裡面還有很多維生素和膳食纖維，還有一種非常有個性的成分，成分是一種酸鹽，可以幫助我們抗腫瘤，所以多吃娃娃菜也可以起到一定預防腫瘤的作用。

娃娃菜普通的烹飪手法一般就是炒或者是燉，但是最好吃的還是放在錫紙上面去烤，因為無論是什麼食材，只要放在錫紙上面加入很多的蒜泥就會變得非常好吃，所以娃娃菜自然也不例外。其實用錫紙烤出來的食物嚴格來說也算是燒烤的一種，但是它又和燒烤有很大不同，錫紙烤出來的食物不僅不會有酥脆脆的口感，反而還會很軟，因此用錫紙烤的食物大多數都是海白豆芽或者是娃娃菜等。

現在很多人在做錫紙娃娃菜的時候都會在裡面放上各種各樣的配料，讓這道菜變得更加豐富一些，營養也更加全面一點。不過，無論什麼配料，其中的一種肯定都是蒜泥，因為只要有錫紙的地方就一定會有蒜泥。有的人還會在錫紙娃娃菜裡面加入肉末或者是小米椒等，其實錫紙娃娃菜也算是放到火上去煮的食物，因此一切可以拿來煮的配料都可以放到裡面。

錫紙裡面除了放娃娃菜之外，還可以放很多其他東西，比如有的人會在錫紙裡面放上粉條或者是海鮮，錫紙烤出來的食物可以保留食材本身的鮮味，因此錫紙也是萬能的，裡面可以放上任何一種食材，娃娃菜也只不過是其中的一種而已，錫紙娃娃菜會比其他的錫紙食物更受歡迎一些，這都要歸功於娃娃菜是一種很受歡迎的蔬菜。

娃娃菜本身的營養價值就非常高，而且味道也很棒，再加上錫紙和蒜泥之後就相當於錦上添花，更受人們的歡迎，在吃燒烤的時候很容易就會覺得油膩，這個時候錫紙娃娃菜就是很好的一個解膩食物，因此很多吃燒烤的人在大快朵頤之後都會點上一份錫紙娃娃菜來解除油膩感。