如何炒雞蛋才鮮嫩？

一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口；炒雞蛋記得用筷子炒，炒的時候慢慢地將雞蛋滑散，你會發現因為受熱均勻雞蛋變得更蓬鬆更大了。

如何燉出鮮美的骨頭湯？

熬骨頭湯時，中途切勿加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固，影響營養和味道。最好一次加滿水，或者中途加適量開水。

大白菜上有黑點能不能吃

大白菜葉子和幫上的小黑點是一種生理病害，洗不掉，並不影響食用

買回的大白菜在儲藏過程中出現黑斑，要注意是不是因為黴變產生，因為白菜含有硝酸鹽，其本身無毒，但腐爛過程中會產生亞硝酸鹽，進入血液後會使人頭暈頭疼，重則昏迷死亡

黴變產生的黑斑和小黑點是完全不同的兩個概念，大家要注意區分

菠菜和蝦可以一起吃嗎？

菠菜和蝦可以一塊吃，原因是蝦含有大量的蛋白質和鈣，鈣含量達到一千分之三，儘管菠菜含有草酸，容易形成不溶性的草酸鈣，但只要把菠菜煮熟，就可以分解菠菜中的草酸。但是蝦不能和水果一起吃，如果蝦與葡萄、石榴一起吃，不僅可以降低蛋白質的營養價值，而且這些水果中含有的鞣酸和鈣離子結合形成不溶性物質，會刺激腸道和胃，引起不適、噁心和腹痛、腹瀉的症狀。

巧熬豬油

將豬油用清水洗乾淨，切成塊，放進鍋裡，加些溫水（比豬油略少），再倒一點黃酒並放少許鹽，然後蓋好蓋，放在文火上燒。待鍋裡發出咔嚓咔嚓的聲音時，就是鍋裡的水分已近蒸發幹，再稍熬片刻，待油渣變黃，將油渣撈出，把油倒進乾淨的容器裡即可。

巧吃酸菜

①炒酸菜粉。把酸菜切成絲，加入粉絲（或粉條）、肉絲同炒，味道鮮美可口。 ②涼拌。把酸菜切成絲，加入少許糖、醬油、香油拌勻。 ③做湯。在骨頭湯內加入少許醬油，把酸菜切成長絲，放入鍋內煮一會兒便可食用。