說起過去的人喝酒要燙燙酒，肯定會想起一些歷史典故，比如關羽溫酒斬華雄，曹操煮酒論英雄等，說明過去的人是不喝冷酒的。從出土的商周時期的溫酒器皿看，中國人自古就用將酒加熱再喝的習慣。

那麼，酒為什麼要加熱了再喝呢？酒燙一下再喝有什麼好處？元人賈銘說：“凡飲酒宜溫，不宜熱”，也就是說，酒是燙一下喝，但不是燒開了喝，那麼喝冷酒有什麼不好呢？賈銘說，“飲冷酒成手戰”。

讀過《紅樓夢》的人可能都記得那個情節，寶玉要在薛姨媽處喝酒，說：“不必燙暖了，我只愛喝冷的。”薛姨媽說：“吃了冷酒，寫字打顫兒。”寶釵笑道：“寶兄弟，虧你每日家雜學旁收的，難道就不知道酒性最熱，若熱吃下去，散發就快，要冷吃下去，便凝結在內，拿五臟去暖他，豈不受害。”其實，吃冷酒更容易醉，並且醉酒的時間也會加長。白酒燙一燙再喝，還能使有害的物質揮發掉。

古人講究喝溫酒，黃酒，白酒、葡萄酒、清酒等都可以溫了喝，燙酒的溫度、配料及方式，古人都有很多考究。黃酒熱飲暖胃活血，酒性易散。特別在冬季，黃酒最適宜燙著喝。我們普通人燙黃酒往往是燒開了喝，其實這樣做並不科學，黃酒加溫至40～45度的時候，酒香就會四溢，飲用後也暖胃活血，酒性散發得也快，人感覺非常舒服。但溫度過高，酒精容易過度揮發。

白酒加熱後飲用對身體也是有好處的。白酒中的主要成分是乙醇，也含有少量對人體健康有害的甲醇、乙醛、雜醇油等物質。酒中的甲醇沸點是64℃，乙醛沸點是21℃，加熱後，這些有毒物質就會轉變成氣體揮發掉，消除或減輕對人體的危害。在加熱過程中，乙醇也會揮發一些，使酒的濃度稍有降低，而且熱酒喝到肚裡容易排洩。所以，白酒加熱後再喝也更安全。所以，喝熱酒不容易醉人，又能減輕有害物質對身體的毒害。

葡萄酒是可以加熱飲用的。熱飲葡萄酒不僅口味香甜，對女性還有駐暖禦寒、保健美容、舒筋活血的功效。熱飲葡萄酒還有助於改善睡眠。啤酒加熱喝，我們一般人可能沒有嘗試過。夏天來一杯冰鎮啤酒是大多數人的習慣，但在寒冷的冬天，飲用過冷的啤酒，容易引起腸胃問題，尤其老年人和患有胃腸道疾病的人群。如果把啤酒加入紅棗、枸杞、橘皮、冰糖等煮沸，喝起來味道醇和，香氣濃郁。

既然酒燙一下再加熱有這麼多好處，為什麼現在沒人燙酒喝了呢？其實也不是沒人燙酒喝了，只是燙酒喝的人越來越少了。記得小時候父親在冬天喝白酒時也經常燙一下再喝。現在和古代相比，燙酒喝的人少了，主要有兩方面因素。

一是喝酒趨向大眾化，酒不再是文人雅士或者英雄們才喝的，普通老百姓，任何一個農民，基本上都是酒的消費者。由於對於大多數人來說，生活沒有那麼優雅，更沒有那麼多講究，幹活累了拿出酒就喝，沒有那麼多講究。而到了酒席桌上，也沒有那麼多的酒文化，葡萄酒無非是醒一下，其他的直接開飲。

二是現在人的生活節奏太快，不再像過去那樣的慢生活，在快節奏的生活下，過去的那種慢節奏的飲酒文化已經很難傳承下去。不管是酒店還是家庭飲酒，人們很少有過去溫酒再喝的情懷。

總子，莫姐覺得，人的生活，還是要講究一些情調的，如果有時間，喝酒的時候還是要講究一些，燙一下再喝，對身體還是極有好處的，並且也可以提升口感。