花蛤的營養價值 ：

花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。 含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。

人們在食用花蛤肉和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。 中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

【金針菇蒸花蛤】

【食材】：花蛤、金針菇、蒜蓉、剁椒、香蔥。

【具體制作步驟】：

1、金針菇切去根部，泡洗乾淨

2、將金針菇放入較深的盤裡，不要用太淺的盤，蒸的過程中會出很多湯汁的

3、在水中放1勺鹽，再滴幾滴香油，把花蛤放進去，靜止泡養1小時後反覆攪動，撈出，倒掉泡養的水，再用清水沖洗乾淨，這樣花蛤裡的沙子基本上也就吐乾淨了。花蛤洗淨後襬放在金針菇上面

4、蒜蓉和剁椒放在碗裡，燒熱油，潑在蒜蓉上

5、加入蠔油、鹽、白糖、鮑魚汁，攪拌均勻

6、蒸鍋燒開水，放入花蛤蒸5分鐘，時間沒限制的，只要蒸到花蛤都開殼就好了

7、花蛤蒸好後，如果覺得湯汁太多，可以先倒掉一些

8、淋上調好的蒜蓉醬，蒸2分鐘

9、蒸好後，撒上蔥花，吃的時候攪拌一下即可

【小貼士】：

1。蒸花蛤時間沒限制，看到開殼就好了

2。醬汁可按個人口味調配