醋是我們生活中比較常吃到的一種調味品，無論我們做涼拌菜還是炒菜，總是喜歡放一些醋，增加飯菜的色香味，而且醋有提鮮去腥的功效。平時多吃一些醋還可以健胃消食。可是醋的種類有很多，香醋，陳醋，米醋，白醋有何區別，怎樣吃才健康？看完長知識了！

我們先說一下香醋，平時在製作涼拌菜的時候，很多人都會放入香醋來調味兒，而且還能給蔬菜上色。香醋的味道有濃郁的香味兒，沒有刺鼻的醋精酸味兒。吃起來特別鮮美，而且有開胃消食的作用。

陳醋也被人們稱之為老醋，在我國山西地區有很多人釀造這種老陳醋，當地人喜歡吃醋，甚至把醋當成飲料喝。茶餘飯後喝一些醋幫助消化吸收，對腸胃是非常有幫助的。而當地釀造陳醋的製作工業也非常古老，在我國已經有上千年曆史，陳醋主要是以高粱為原材料釀造而成的。營養價值較高，酸味濃郁又醇厚。多喝可以軟化血管，預防心血管疾病。

米醋是南方人最喜歡喝的一種醋，用大米釀造而成的醋水，喝起來比較柔和。但是促進的含量較高，後勁是比較大的，就像高濃度白酒一樣。其實米醋的原材料除了糯米之外還有穀子，高粱，大麥，玉米等食材。釀造歷史已經有3000多年，屬於中國吃醋的奠基石。

最後一種是白醋，白醋的醋精含量是最高的，所以開啟瓶蓋就可以聞到刺鼻的味道，這種醋是不可以直接使用的，吃的時候需要用大量的水去勾兌，否則很容易灼傷腸胃。這種醋原材料都是一些粗糧，它除了烹飪美食之外，還有殺菌消毒的功效。冬季防流感，人們總是會購買白醋，點燃之後，讓它的氣味在屋子裡面燻一燻，起到殺菌的功效。所以這幾種醋，對人體健康最有幫助的就是香醋和陳醋。你平時都吃對了嗎？