由FM101。1王軍石美主持的吃在西安，第二屆掰饃大賽和西鳳酒375聯手做了一檔尋找西安最忒泡饃的系列活動，我也有幸被邀請參與其中，接下來的一個月內會一一打卡西安十幾家口碑不錯的泡饃館（坊上的泡饃館除外）希望大家持續關注和參與。

這家開在東郊的老字號，老西安人應該都知道。老童家後人開的店，延用老童家百餘年的古老工藝，精選牛羊肉，口碑一直不錯。

泡饃好吃，掰饃可是個技術活。西安有種說法，饃掰的好煮饃師傅都不敢怠慢你，吃家子來了不敢糊弄。掰饃全靠手腕的力量，對開撕片，再用指頭掐成黃豆粒大小，沒一個小時下不來。 自認為饃掰得好的，可以報名掰饃大賽，有獎品哦。

良心講，坊上也有好幾家口碑不錯的店，西安吃貨都認可。但是因為各種原因，這次的活動坊上沒有參與。明檔明廚，操作一覽無餘。肉都是厚切大片，看著就帶勁有沒有？

說是牛羊肉泡饃，其實都知道是煮出來的。原湯煮饃肉爛湯香，吃著不油膩。

在西安泡饃的吃法不外乎口湯，水圍城，幹刨。大多數年輕人更喜歡吃口湯，吃到碗底就剩一口湯。一碗泡饃，一份素拼，再來瓶西安人都愛的西鳳，這頓飯吃滴實在是舒坦。

泡饃一碗22，美不美自己看，三大片肉很厚實，肉酥爛湯濃香饃筋道，粉絲軟硬剛剛好，美極了。