南方人對大米有獨特的感情，而北方人則是對面食情有獨鍾。發藥環端的麵食一直備受大家的歡迎，像是花捲，烙餅，饅頭，麵條等等，然而很多糖尿病患者卻不敢吃發酵的饅頭，因為擔心會影響到病情。

糖友經常吃發酵的饅頭，對病情有什麼影響？

其實這個問題非常的簡單，主要是看糖尿病患者怎麼使用和其他的主食相比，發酵饅頭的重點就在於發酵的過程，對於腸胃不好的人群而言，每天吃了發酵饅頭之後就容易出現反酸的情況。

饅頭在製作過程中會利用酵母粉發酵，從酵母粉的有益成分來看，還有較多的蛋白質，人體所需要的18種氨基酸，維生素b等有益成分。每天吃的話，能夠有效地補充維生素，b族能夠避免營養不良。

然而對於消化不良，胃食管反流的糖尿病患者而言，吃發酵饅頭還是非常有利的，可以減少飯後不適，更有利於礦物質的吸收，而且糖尿病患者完全不用擔心，酵母粉是一種純天然的調味品，適量使用不會影響到身體健康。

除了發酵饅頭之外，烤饅頭也很適合消化不良的糖尿病患者使用，烤的做法可以讓饅頭中的澱粉充分糊化掉，改變成分子容易被腸胃消化吸收。

考慮到糖尿病患者本身的問題，可以在麵粉當中加入一些全麥粉，又或者是直接用全麥粉製作饅頭，既能夠提高營養價值，也更有助於身體健康。