夏天一來，朋友圈又掀起一波小龍蝦秀，各種曬宵夜，忍不住不吃啊，但是每次去外面吃都是蝦線不去，清理的不乾淨，每次吃完第二天都要鬧肚子，還不如自己做的乾淨，真的，想吃小龍蝦的去市場買，回家自己刷乾淨，自己做吃的決對安心，口味辣鮮香。

文/喵七說美食

小龍蝦，大蒜，薑片，桂皮，八角，香葉，麻椒，一瓶啤酒，料酒，冰糖，鹽，火鍋底料。

1，小龍蝦用個乾淨的小牙刷將蝦刷乾淨後再清洗幾遍，小龍蝦比較髒，多清洗幾遍更乾淨。

2，一隻手捏住小龍蝦，另一隻手掐住蝦尾部中間的一個尾巴，使勁掐一下，在一拉，蝦線就出來了。再剪掉蝦鬚蝦頭頂部，去曬後備用。

3，準備桂皮八角香葉，冰糖，大蔥，大蒜姜，麻椒，火鍋底料必備，做出來比較香辣。

4，鍋裡放油放冰糖炒出糖色，以及火鍋底料炒出紅油，放入其他香料。

5，最後再放入小龍蝦翻炒，接著放醬油，倒入一瓶啤酒。

6，沒過小龍蝦即可，蓋上鍋蓋大火燒至20分鐘左右。

7，最後放些鹽，雞精調味繼續大火收汁。

8，收汁完出鍋撒點香菜蔥花即可，香辣的小龍蝦就完成了。

這次小龍蝦買多了，晚餐我又做了一份泡椒龍蝦尾，主要放小米椒泡椒，個人覺得酸辣的很好吃，下次還會再繼續做泡椒龍蝦尾，推薦。

小貼士

1，小龍蝦要處理乾淨。

2，辣味的部分根據自己的接受程度做調劑。