我家平常早餐都是很簡單，但是很營養的，一個星期是不重樣的，每天孩子都吃不膩。今天的早餐小米紅薯湯，煮雞蛋，紅蘿蔔雞蛋餅，簡單有營養的早餐很快的幫你解決。

紅蘿蔔雞蛋餅：紅蘿蔔在很早的時候，研究都說過紅蘿蔔含有一種植物化學蘿蔔硫素，這種硫素是有很多的蔬菜的一種生物活性化合物，這個紅蘿蔔硫素是可以很好的預防癌症，紅蘿蔔含有很多的維生素，木質素等等的好處。雞蛋大家都知道是一種營養很高，它含有蛋白質，含有人體需要的幾種氧基酸，維生素，鈣等等，所以它們一塊的營養是很高的。

首先我們要準備食材：雞蛋5個，胡蘿蔔一根，少許的麵粉，準備少許的黑芝麻，鹽，蔥花，適量的食用油。然後放炒鍋，黑芝麻炒熟備用，紅蘿蔔清洗切去皮細絲，（可以用機器檫細絲）雞蛋倒入碗中用打蛋器打碎，適量的放麵粉一點的鹽，攪拌，可以是適量的放一點的清水，紅蘿蔔絲倒入攪拌均勻，然後放入黑芝麻，蔥花攪拌均勻，放平底鍋，平底鍋加熱，裡面刷一層的食用油，倒入麵糊用鏟子給麵糊攤平均勻，蓋上鍋蓋一分鐘左右，用鏟子翻另一邊，在蓋鍋蓋一分鐘，用鏟子翻兩邊金黃為止出鍋即可。

小米紅薯粥：這個季節的紅薯是槓豐收的時候，不管紅薯怎麼做都是比較好吃的，而且吃紅薯有很多的營養，紅薯含有大量的膳食纖維，是腸道無法吸收，可以刺激腸道，可以很好的治癒便秘，對於降壓也是有一定的輔助作用。準備小米60克，紅薯100克。小米清洗，紅薯去皮切片，電飯煲放入清水，小米，紅薯放入，直接按煲粥既可以了。

煮雞蛋：煮雞蛋的時候，提前要把雞蛋放冷水裡面過水五分鐘左右，這樣是預防在煮雞蛋的時候，雞蛋煮裂縫，用我們平常的奶鍋就可以，加入清水，放入三個雞蛋，（我家三口人，可以自己選擇雞蛋的數量）大火燒開，煮五分鐘左右，煮熟的放涼水叮一分鐘，可以是雞蛋更好的剝皮。

簡單營養的早餐，而且很快的就能做好的，俗話說：早餐要吃飽，午餐要吃好，晚餐要吃少，所以早餐是很重要，不要為了忙碌而忘記早餐喲？