這道菜一點調料都沒放，僅僅撒了點鹽，但是一上桌就遭到了哄搶

百味鹽為先，不管是什麼食物都得放鹽才有味道，即使是西方食物也得放鹽。鹽在我們的廚房裡，是其它調味料無可替代的。隨著現代生活的豐富，我們吃到的味道越來越多，現在街頭巷腳，不管是大餐館還是路邊攤，都會用很多調味料來為食品增加滋味，這種複合型的味道確實能給我們的味覺帶來愉悅感，但是真正高階的食物是不需要這種那麼多的調味品。越單純的味道才不是簡單的留在舌尖上的短暫體驗，而是留在心裡的美味。複合型的味道，讓我們獲得短暫快感的同時，也讓我們的舌頭開始迷失，不斷的追求更能刺激味覺的味道，正如這個光怪陸離的時代，令人迷失。

單純至美的味道，非這道淳樸的客家鹹雞莫屬了，不需要那麼多的調味品帶給大家味道，只需要撒一點鹽，就足以令人難以遺忘的美味，滑嫩鹹香的鹹雞，一上桌就會變成大家哄搶的主角。不要總是讓別人來決定你的選單，美味自己來烹飪，並沒有你想象的那麼難，僅僅幾分鐘，自己做的並不比大廚差。步驟小編詳細的寫在下面，沒有一個字是多餘的。，看完記得收藏起來，想做其它菜，記得關注我菜小廚。

準備食材：雞（最好別用土雞，用年紀小一點的嫩雞）

除了一隻雞以外，你只需要準備，一個姜和一點鹽就可以了。

做法步驟：

第一步：準備好一隻雞，重點是要嫩一點的雞，不要太瘦，稍微肥一點。將雞的內臟去掉洗乾淨，然後冷水下鍋，放一塊姜，開大火將水燒開，記得別蓋蓋子，5分鐘後關火蓋蓋子燜30分鐘。（這樣雞肉就會很嫩）

第二步：30分鐘後把雞取出來，把水分用廚房用紙擦乾，然後在雞變冷之前趕快抹上鹽，每個地方都得抹均勻。等放涼後再用保鮮膜包緊，放置到冰箱冷藏室裡靜置一整天。

第三步：第二天即可取出雞肉，將雞切成小塊，然後再上鍋蒸熱即可食用，順便調上一點醬油蘸水。

小貼士：雞肉要煮熟，開水泡雞的時候時間要足，最好用砂鍋泡，鐵鍋容易散熱。用鹽儘量多，要在雞冷卻之前抹鹽，不然不入味。雞上鍋蒸的時候要包上錫紙，不然水分太多。