鴿子肉不但營養豐富，而且具有很高的滋補作用，民間也一直流傳著“一鴿勝九雞”的說法。鴿子肉既是美味佳餚，又是保健佳品，其蛋白質含量高達15%以上，而脂肪含量僅有0。73%，屬於高蛋白、低脂肪的食物，其所含有的鈣、鎂、銅、維生素A和E也都高於雞、魚、牛羊肉。但與這些肉相比，鴿子肉性平，消化率高達97%，更容易被人體消化吸收，其特別適合老年人和腸胃功能不好的人。從中醫的角度來說，鴿子肉具有滋補益氣、清熱解毒、健腦補神的作用，對病後體弱、身體疲憊、頭暈貧血有很好的食療作用。另外，乳鴿骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，經常吃，能增強面板彈性，讓面色更加紅潤；而其中所含的泛酸，則對脫髮、白髮有療效。更值得一提的是，鴿肝中含有豐富的膽素，可以防治動脈硬化。

為此，生活中有一鴿勝九雞的說法，可見吃鴿子對身體要比雞肉好的多。

鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。民間稱鴿子為“甜血動物”，貧血的人食用後有助於恢復健康。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善面板細胞活力，增強度膚彈性，改善血液迴圈，面色紅潤等功效。

鴿肉中還含有豐富 的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。中醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。

吃鴿子肉的好處

鴿肉性平、味甘、鹹，歸肝、腎經；具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。

鴿肉可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，面板潔白細嫩，延年益壽。

鴿肉對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。鴿子肉是一種很好的補品，能加快傷口癒合，我門這一般外傷和手術病人都有吃鴿子肉補一補以便早日病癒的習俗。

氣候乾燥，容易出現脫髮情況，食用鴿子肉對預防脫髮，有幫助，這是因為鴿子肉中的泛酸能起到改善脫髮、白髮的效果。

鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。

乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善面板細胞活力，增強面板彈性，改善血液迴圈，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。

鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為“甜血動物”，貧血的人食用後有助於恢復健康。