隨著大家的生活條件越來越好，人們也是越來越注重養生，所以都會喜歡吃一些蔬菜，比如說現在在慢慢上市的絲瓜，我們都知道絲瓜是一種蔬菜，而在這個蔬菜比肉貴的年代裡，絲瓜大量上市的時候已經算是便宜的了，而且西瓜還有很高的營養價值，特別是還有很多我們人體所需的蛋白質，以及一些礦物質和維生素，所以經常吃絲瓜對我們的身體也是有很大好處的。

其實是我的烹飪方法也是有很多的，不過大多都是清炒或者是跟雞蛋一起炒，其實不管是哪種烹飪方法，做出的絲瓜都是非常好吃的，其實絲瓜是有兩種用處的，這絲瓜比較鮮嫩的時候可以用來炒著吃，而在絲瓜長老之後，還可以用來當做廚房用具。雖然說是鍋的烹飪方法有很多種，不過小編最喜歡的還是絲瓜和雞蛋一起炒。只不過似乎有一個很讓人煩人的缺點，就是絲瓜水含有很多水分的，你在炒制的過程中也會產生很多湯汁是會影響口感的，所以今天小編就跟大家分享一個小技巧，讓你炒出的絲瓜不再出水。

其實他的做法也是比較簡單的，我們先來看一下雞蛋炒絲瓜的具體做法，先準備好食材，絲瓜，雞蛋，大蒜和一些其他的調味品。然後我們把絲瓜清洗乾淨之後，把絲瓜的外皮去掉之後，我們可以根據自己的口味來選擇，是切成片還是切成滾刀塊都可以，然後我們把絲瓜放進一個碗裡面，在碗裡放入一些食用鹽，攪拌均勻之後醃製五分鐘，之所以加入鹽，是因為鹽可以去做絲瓜中的一些水分。做雞蛋炒絲瓜時出水太多？記住這個小妙招，絲瓜不出水，還更翠綠！

然後我們就可以開始起鍋燒油了，我們先在鍋裡放入一些食用油，有差不多五層熱的時候我們絲瓜放進鍋裡翻炒，絲瓜變色之後，我們就可以把絲瓜撈出來了，而之所以這麼做是可以保證絲瓜不會出水，而且顏色依舊翠綠，所以說這兩個是必不可少的。等我們處理完事後就可以開始處理雞蛋了，我們先把雞蛋打進碗裡面，然後加入一些水，然後就可以直接倒進鍋裡炒了。

等雞蛋炒好之後盛出來，然後在鍋裡放入大蒜和姜蔥爆香，炒出香味之後，把絲瓜和雞蛋一起放進鍋裡翻炒，然後再加入些鹽雞精調味就可以了。是不是非常簡單呢，用鹽醃製過的絲瓜不僅不會縮水，他的顏色也是依舊翠綠，喜歡吃絲瓜的可以收藏起來呦~