大米是我們的主食，也是家庭日常必需的食品。對南方人來說，這是他們每天必須吃的食物，但對我們北方人來說，這卻是隔天吃的。對於米的認識也不太透徹，怎樣才能把米煮得香甜，不硬心。也許一般人蒸米飯的時候，都是把米淘洗一下，直接倒入電飯煲去蒸。今日小雅就來給大家講講蒸飯的技巧，學幾招，蒸出的飯香甜鬆軟，不粘鍋，有興趣的朋友一起來看看我的做法！

“小竅門”蒸飯配料：適量的米，水，一小勺鹽，幾滴白醋，幾滴香油。

[製作步驟]

大家好，今天分享一下蒸米飯的技巧吧，掌握了這些小技巧，米飯就更香了！先將適量的米飯煮好，倒入適量的水。洗米也很有講究，洗米時先用手輕輕搓幾下，洗完後把水倒出來，洗米時不浪費水，可用來洗臉、洗頭、澆花都是很好的選擇。

再次在大米中加入水，像第一次一樣輕輕搓揉幾下，大米的淘洗次數最好是2次，不要超過3次，過了3次後營養就會流失，淘完後再把水倒出來。

很多人在蒸米飯時，把淘出來的米倒入電飯鍋裡去蒸，其實這樣是不對的。洗淨的米，倒入適量水，待20分鐘後浸泡。

20分鐘後我們就來看看大米了，現在是每一粒米都肥嘟嘟的，都在吸水。浸過水後蒸出來的飯才會飽。

把泡好的米粒倒進電飯鍋裡，加適量的水，讓水平線越過食指的第一個關節處。加入少許香油，加入香油可以使蒸出來的米飯更香、更軟。加幾滴白醋，加白醋的效果可以讓米飯不粘鍋，五穀甘甜。在最後加入一小勺鹽，鹽的加入會使蒸出來的米飯更有光澤。使用筷子充分攪拌均勻。把蓋子蓋上，按煮飯鍵即可。

電飯煲自動跳動後不要急著開啟，保溫10分鐘後再開啟，這樣米飯更美味。清澈的大米飯就蒸好了，就可以盛出來，撒些黑芝麻點綴，還可以加點香菜。如此蒸出的米香軟，無硬核。煎炸的菜餚可以開吃。愛吃大米飯的記得試試這個方法蒸米飯，家常又實用！

[提示]

淘米時只需洗2次，不可超過3次，洗得越多，營養損失越大。

把洗好的米粒放進電飯鍋中浸泡20分鐘，這樣蒸出來的米粒會更加飽滿。

蒸飯時要加一小勺鹽，鹽能使飯光亮。少許香油，香油能使米飯更香。加一點白醋，這樣蒸出來的飯才會更香。