土豆，又名馬鈴薯，是全球第四大重要的糧食作物。土豆主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等，中國是世界土豆總產最多的國家。土豆的營養及藥用價值主要體現在以下三個方面：

補充營養

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。

和中養胃、健脾利溼

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能；另外，土豆中還富含鉀，鉀在人體中主要分佈在細胞內，維持著細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，經常吃土豆，可有效防止動脈粥樣硬化，醫學專家認為，每天吃一個馬鈴薯，能大大減少中風的危險。

寬腸通便

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

因此，在日常生活中，人們應該多吃土豆或者土豆類食品。下面小編就為大家分享一種土豆的新吃法，希望大家喜歡！

原材料：

中號土豆2個、幹香菇6個（提前泡發）、小米辣2個（家中有小朋友的也可以不要）、蒜瓣3顆、小蔥3顆、五花肉100g、姜1塊、水澱粉適量

製作步驟：

第一步，我們先將土豆洗淨去皮，切成滾刀塊，放入蒸鍋中蒸15分鐘；

第二步，利用蒸土豆的間隙，將五花肉剁成肉沫，置於碗中，加入適量五香粉、料酒、生抽、生粉、植物油抓勻醃製5分鐘；將泡發好的幹香菇去蒂，剁成小粒備用；將小米辣切圈、姜蒜切末、小蔥切成蔥花備用；

第三步，將蒸熟的土豆塊取出，壓成土豆泥，另取一個圓底小碗，碗中刷少量植物油，將土豆泥倒入碗中，壓實，然後取一個大盤，將土豆泥倒扣在盤中央，備用；

第四步，起油鍋，油溫6成熱時，倒入蔥薑蒜沫以及小米辣圈爆香後，加入醃製好的肉末炒至變色，然後加入香菇粒煸炒，期間加入適量清水大火燒開，水開後，轉中小火，並加入適量蠔油、蒸魚豉油、生抽、老抽、黃豆醬或者甜麵醬、白糖調味上色；

第五步，加入適量水澱粉勾芡，並根據個人口味考慮是否加入食鹽調味，大火收汁，湯汁濃稠後，將鍋中澆頭淋到盤中的土豆泥上，撒上性感的小蔥花，美味即成！

好啦！以上就是我分享的香菇肉沫土豆泥的詳細製作步驟，喜歡的小夥伴趕緊在家學著做一做，並記得收藏轉發加關注哦！我是人言者傑，一個愛做飯的80後小夥，我們下期見！