隨著社會的發展，我們的生活水平也在跟著提高，在我們的飲食方面就可以看得出來，以前我們要求的是吃的好，到了現如今就是要求吃的健康了。在我們的生活裡，隨著物種的豐富，各種各樣的蔬菜水果，肉類，我們的餐桌上也越來越豐盛。它是唯一不打農藥的菜，堪稱“腦黃金”，無論老少都要多吃！

但是在追求豐盛的同時，歲蔬菜的要求也越來越高了，吃就要吃健康養生的菜。所以，在應人們的要求，純天然綠色蔬菜也應運而生。我們都知道，我們吃的蔬菜，種植的期間會有病害，蟲子之類的情況出現，所以在種植的時候就會相應的打一些農藥，這些情況就會好轉，但是這些農藥也留在了這些蔬菜水果之上，我們在食用的時候，就需要仔細的清理，但是這些農藥很難清洗，去不掉就會對人體造成很大的影響，很是讓人憂心。

但是出現的綠色蔬菜的價格也是很高的，因為這些綠色的蔬菜真是很費人力，成本上會增加，價格也就難免居高不下了。這次給大家介紹一種食材，這種食材是很健康安全的，完全不用擔心農藥的殘留，這個食材就是金針菇。金針菇因為營養豐富，味道也很獨特，而受到了廣大人面群眾的歡迎。

金針菇是一種菌類的食材，含有很豐富的營養，其中包含了維生素，礦物質元素，胡蘿蔔素，氨基酸這些常見的營養成分之外，還有植物血凝素，牛磺酸，麥冬甾醇，等不常見的元素，它能夠很好的用來促進大腦的發育，身體的新陳代謝，提高人體的免疫力，抵抗疲勞，降血壓和膽固醇都是很有用的，所以金針菇這種東西很是適合所有人群來食用。

不過金針菇在食用的時候也有需要注意的地方，金針菇和金針菜曬乾後長得很相似，但是兩種是不一樣的，金針菇是菌類，金針菜就是黃花菜也就是植物了，像金針菜在新鮮的時候是不能食用的，因為在裡面包含著一種有毒的物質，所以需要在曬乾之後再食用，金針菇就不需要了，所以在吃的時候就要注意了，不要把這兩種給弄混。還有脾胃虛弱的人，或者慢性腹瀉，關節炎的人要慎用，甚至是不要食用。它是唯一不打農藥的菜，堪稱“腦黃金”，無論老少都要多吃！