中國有很多好吃的食物，而且食材也多種多樣。各種食材的做法並不固定，有很多方法可以做到這一點。以豬肉為例，豬肉不僅可以製作瘦肉湯鍋貼豬肉，還可以製作紅燒豬肉，而且，用這種烹飪方法制作的每一種美味食物都是非常值得稱讚的，老少皆宜。炒糖色時，直接在鍋裡炸冰糖是不對的！新增更多的這個“1步”使顏色明亮。紅燒肉是製作紅燒肉的關鍵環節，炒糖色時，讓冰糖直接炒是不對的，在把冰糖放進鍋裡之前，你應該加水煮沸，然後在冰糖之後轉為中火。再加入“1步”炒出顏色鮮豔的紅燒豬肉。小編給大家介紹的是美味紅燒肉的做法。

土豆燜肉

By顧曉斌

混合配料：

土豆4個，400克，八角1個，老抽1茶匙，花椒1段，姜1個，大蒜3個，菜籽油2湯匙，冰糖5個，料酒1勺，生抽1勺

烹飪步驟：

1、土豆去皮切片

2、肉片

3、將豬肉放入冷水中，加八角、花椒燙出血水，然後取出溫水洗淨備用

4、蔥、姜、蒜分別切片

5、鍋中燒熱油，加入冰糖，炒至褐色，將五花肉炒勻

6、先將料酒煮熟，再翻炒，去掉腥味，然後加入生抽和老抽炒香

7、加入洋蔥、姜、蒜炒香

8、加入大量開水，煮沸後轉為中火或低火

9、煮15分鐘，加入薯片，煮15到20分鐘

烹飪技巧：

1、紅燒肉是著名的大眾菜，屬於魯菜。最好選用肥瘦三層肉（五花肉）為主料，有多達二三十種方法。紅燒肉的烹調技巧主要在砂鍋裡，肉又肥又瘦，香甜軟，入口是速溶的。在中國廣泛傳播，具有一定的營養價值。2豬肉烹調前不要用熱水沖洗，因為豬肉含有一種溶肌素物質，在15℃以上的水中很容易溶解，如果泡在熱水裡，會損失很多營養成分，味道不好；而且豬肉應該煮熟，因為寄生蟲有時會在豬肉中發現，如果生吃或未經充分準備，可能會會在肝臟或大腦中寄生鉤蟲。

你喜歡紅燒肉還是鍋內蒸肉？

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