若問常吃香菜有什麼好處？先要問：你會每天把香菜當作青菜成盤大量吃嗎？生活裡我們一般是把香菜作為調味品來使食用，它只是一種常規蔬菜，不是神藥，所以根本談不上每天吃一點對身體有啥好處亦或者不吃對身體有啥害處。但是從蔬菜的角度來看香菜，它的營養價值還是不錯的。香菜，又名芫荽。是餐桌上佐餐、調味的常見蔬菜，可涼拌、炒食、煮湯和調味。雖然有些人不喜歡這張那個特殊味道，但更多的人則甘之如飴。我國自古也有將香菜入藥的記載。最早見於於唐代《食療本草》，之後《醫林纂要》曰：“芫荽，補肝、瀉肺、升散，無所不達，發表如蔥，但專行氣分。”此後，宋代《嘉佑本草》、明代《本草綱目》等醫藥著作，均認為香菜具有健胃消食、祛風解毒、促進周身血液迴圈的作用，可用於輔助治療胃脘冷痛、消化不良、乳汁不足及性冷淡等症狀。透過多年的經驗總結，祖國醫學認為，香菜性溫，味辛，入肺、脾兩經，醒脾和中、發散透疹，可治麻疹透發不快、食物積滯、胃口不開、感冒頭痛、牙齒疼痛等症。當然古代缺醫少藥，也只能多發現使用日常易得之物來應對各種病症。現在這些問題多數也有更有效的處理方法，自然不會單靠香菜來解決。

香菜營養豐富，水分含量很高，可達90%，其主要營養成分有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等。香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮發油物質，這也是它有特殊香味的主要原因。中醫認為，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，闢一切不正之氣，為溫中健胃養生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調中，壯陽助興等功效，適於寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症狀。其含有豐富的礦物質及維生素，常少量食用，對身體是很有益的，能刺激人的食慾，促進消化。煮熟的香菜汁是一種健康飲料，因為它能治療很多疾病。香菜對疾病有催化的作用，患老年痴呆症，帕金森氏病，關節炎，糖尿病，病毒和細菌感染，肝炎，結腸炎，強迫症，自閉症，抽動穢語綜合徵，不孕不育，與面神經麻痺的病人常吃香菜病情會有所緩解。

其實，香菜根是老百姓用的俗稱，它的學名叫做芫荽根。現代藥理學也研究發現，芫荽根中的皂苷，可以保護血管內皮細胞並防止細胞老化，因此可以擴張血管，促進血液迴圈。這進一步證實了芫荽根對於冠心病的治療作用。同時，香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質還具有抗癌、護腎、降血糖等作用。香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食慾。同時，在某些菜餚中加些香菜，還能起到祛腥羶、增味道的獨特效果。如果消化遇到問題，最近吃的太油膩，喝一口煮過香菜水，您將不會遇到任何型別的消化不良。香菜作為一個驚人的開胃，幫助消化液的分泌酶和你的胃。這反過來又會刺激你的消化系統，能使你保持健康。

香菜內通心脾，外達四肢，可闢一切不正之氣，為溫中健胃的養生食品。香菜中含有許多揮發性油，其特殊的香氣就是揮發性油散發出來的。這種香氣能去除肉類的腥羶味，增進食慾；還可以調整腸胃功能，刺激消化，具有開胃健脾的作用。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，能刺激汗腺分泌，促進機體發汗，將體內毒素排出。

香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質還具有抗癌、護腎、降血糖等作用。香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。