《長安十二時辰》改編自馬伯庸的同名小說，講述的是大唐上元節前夕長安陷入危局，由易烊千璽扮演的少年名士李必，聯合雷佳音扮演的死囚張小敬，和意圖火燒長安的反派狼衛之間鬥智鬥勇，上演一場“西安反恐24小時”的故事。

劇中飲茶之風盛行，飲茶成為社會風尚。《茶經》記載：“……謝安、左思之徒，似皆茶飲，是以與時俱廣，浸於世俗，至國朝而盛，兩都荊州、渝洲諸地，已為每家必飲之物”。下面就讓小編為大家介紹一下盛唐時期的茶文化。

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、 唐朝時期，團餅茶比較流行

唐代初期，茶有四種形態：觕茶、散茶、末茶、餅茶。觕茶類似今天所說的茶磚，它方便儲藏但看起來不精緻，是邊疆民族的常飲之物。散茶和末茶基本可歸為一類，在製作中茶的芽葉不做成餅狀而是烘焙後就收藏起來，和現在沖泡的茶葉相同，不過在飲用的時候要研磨成末茶。餅茶出現之前，這三種形態的茶都在民間流行。唐代中期，餅茶開始普及，以上三種茶葉逐漸減少。

2、 唐朝時期，喝茶前流行炙茶（烤茶）

炙茶主要流行於唐代，到宋代基本被廢棄了。唐時飲用的茶，是用鮮葉蒸搗然後晾曬烘乾而成的茶餅，炙茶就是飲用前對茶餅的一次再加工。其目的，是烘乾茶餅在存放過程中吸收的水分，透過火的溫度把茶本身的香氣逼出來。

炙茶時須用文火，火力一定要均勻，不能在有風的地方烘烤。炭火的火力大小適當後，要用茶夾夾著茶餅靠近火苗，用最快的速度進行翻烤，等茶餅表面出現一些小疙瘩時，把茶餅稍微離開火苗繼續翻烤。此時茶餅和火苗的距離“去火五寸”最好。一直烤到茶餅中有熱氣冒出，且有茶香飄出後為止。

炙烤完的茶餅，要趁著熱氣和茶香溢位時，放在特製的紙袋中。這樣做可以讓“精華之氣，無所散越”，之後茶餅漸漸涼卻，就可以碾成末狀來煮飲了。唐代只要喝茶都會炙茶，而宋代只會炙烤那些隔年的茶，宋之後隨著散茶代替餅茶，炙烤的做法也慢慢消失了。

3、 唐朝時主要的飲茶方式為研碎衝飲法

《廣雅》中記載：“荊、巴間採葉作餅。葉老者，餅成以米膏出之。欲煮茗飲，先炙令赤色，搗末，置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、橘子芼之。其飲醒酒，令人不眠。”這同今天飲磚茶的方法是一樣的，是衝飲法的“祖宗”。但這時以湯衝制的茶，需要加“蔥、姜、橘子”之類拌和。

唐宋人吃茶，加鹽又加姜，有詩謂之“鹽損添常戒，姜宜煮更誇”。

4、 唐朝對飲茶器具的要求非常講究

唐朝的茶器，並非今人狹義的飲茶器具，而是包括烹茶、品茶所要用到的所有工具，有風爐、筥、炭、火等二十四種。飲茶不僅是一種物質活動，更是一種精神享受，因而對器具的要求非常講究。所以，飲茶器具不僅要好用，還要有美感，並能承載某種文化精神。

5、 唐中期以前，茶的稱謂為“荼”

據資料記載，“荼”字最早出現於《詩經》。《詩·邶風·穀風》裡有這樣的句子——“誰謂荼苦？其甘如薺。”

唐開元年間，《開元文字音義》編撰完成，這部官修的權威字書正式把“荼”改作“茶”。唐玄宗李隆基的親身參與，讓“茶”字很快普及開來，“茶”“荼”混用的時代結束。

6、 唐朝時期，人們對於採茶時間並不嚴格

陸羽說採茶時間是農曆二到四月，按如今的公曆算，是三月到五月之間。簡而言之，就是在春天採摘。從唐代很多詩作中，也可以窺見春季採茶的季節特徵。杜牧《秋晚懷茅山石涵村舍》中就有“雲暖採茶來嶺北，月明沽酒過溪南”的句子。

7、 唐朝的飲用茶，以蒸青團茶為主

蒸青團茶按照其品質優劣可以分為八個級別，分別是胡靴型、牛臆型、浮雲型、拂水型、膏土型、地潦型、竹撬聖及霜荷型。胡靴、牛臆這兩種是優質茶中的極品，而竹撬聖、霜荷兩種最為粗劣。

8、 從唐朝開始，茶走進了“尋常百姓家”

唐人封演《封氏聞見記》中記載，當時“茶道大興，王公朝士無不飲者”， “自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑，城市多開店鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲”。除家家戶戶飲茶外，不少城市還開了專賣煎茶的店鋪。而被人們奉為“茶聖”的陸羽，在“鬻茶之家，陶為其象，置於煬器之間”，成為茶肆中供奉的茶神。

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