1、觀察茶葉的形狀。葉片完整的茶餅比較好。較粗壯的葉片是老葉，較細的是嫩葉。條索是指茶葉好像繩索一樣的外形。茶葉被搓成一條，比較緊實。茶葉完整時，可以看到整片葉子的脈絡，碎的茶葉，質量較次。

2、聞茶餅的氣味。如果聞到酸味，要分兩種情況。一種是茶有質量問題，一種是特製的酸香味茶品。如果是難聞的酸味，茶餅的倉儲可能遇到問題，茶餅可能受潮了。在雨季，空氣溼度較大，茶餅又一次發酵。

還有的茶，曾經放在太陽底下，環境溫度很高，導致茶產生酸味。這種酸味是變質的氣味，和另一種酸味不同。另外一種是酸香味，是一種特別的口味。製茶時，故意使用嫩茶芽進行加工，控制發酵的水分，使得茶餅帶有獨特的酸香。 酸香，和樟香、藥香一樣，是一種茶的香氣。除了酸味，還有一些黴味、雜味，這些茶倉儲不良。

3、泡一杯茶，看看茶湯的顏色。茶倉儲時間較長，泡出的茶湯顏色可能偏深，不過，也不會變成黑色。普洱生茶的茶湯為栗色或者是黃色，類似於琥珀。普洱熟茶的顏色為深紅色。 如果茶湯比較通透，色澤明亮的話，茶在幹倉存放，質量較好。如果湯色比較暗，渾濁不澄澈，茶餅可能是溼倉茶，質量次一點。泡完茶之後，葉底是否有亮澤也可以鑑別茶的品質。較次的茶，葉底顏色暗，有的葉底呈黑色

以上就是小編普洱茶的好和差，有更好的期待你的評論哦！