佛手瓜紅蘿蔔海底椰湯，潤肺止咳增強免疫力，整個春天就靠這碗湯踏入初春，乍暖還寒、時干時溼的天氣令人感到疲勞又易患上感冒，先注意增強免疫能力，強身健體的湯水有佛手瓜紅蘿蔔海底椰湯，而且潤肺、理氣、止咳，適合全家飲用。

中醫建議在穿衣的選擇上，需要增加彈性，既不失保暖，也不失散熱。另外，由於溫差大，更需強壯身體才不易致病，飲用清潤及提升免疫系統的湯水，便可以順利過渡初春天氣。

佛手瓜紅蘿蔔海底椰湯，用栗子代替瘦肉，湯水味道已經非常清甜，湯色清徹如甘露。到街市買佛手瓜和紅蘿蔔時，檔主已經主動提議「加玉米及栗子啦！個湯好甜的！」湯水味道怡人外，湯渣均是高纖、富含維他命及抗氧化物的食材，可以偶爾當成正餐也夠飽肚。

佛手又名合掌瓜，當做期為秋末。佛手在瓜類蔬菜中營養全面豐富，經常食用可增強人體抵抗疾病的能力。其味甘性涼，歸肺、胃、脾經，有理氣和中、疏肝止咳的作用。

建議不要將紅蘿蔔和青蘿蔔一起烹調，因為青蘿蔔含有很高的維生素C，而紅蘿蔔則含有一種分解維生素C的酶，可使青蘿蔔中的維生素C大量損失，嚴重降低蘿蔔的營養價值。

海底椰有非洲和泰國的兩款，但只有非洲海底椰有潤肺止咳的功效。

醫學家孫思邈曾說栗子是“腎之果”，栗子味甘、性溫、入脾、胃、腎經，有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效。老年人常吃栗子，可以達到延年益壽的效果，尤其適用於因腎虛所導致的腰膝痠軟、腰腳不遂、小便頻多及脾腎虛寒引起的慢性腹瀉患者。

所需原料：佛手、紅蘿蔔、玉米、海底椰、栗子、南杏、蜜棗、鹽、水。

做法：將所有食材洗淨切塊，水滾開後放入所有食材，水開後小火煲一個半小時，加鹽後即可完成。

佛手瓜紅蘿蔔海底椰湯，不放肉也是可以的，味道清甜，湯色清澈。中醫師對「佛手瓜紅蘿蔔海底椰湯」的食用建議︰

中醫認為肺與大腸相表裡，肺主皮毛，因此肺部有足夠的滋潤便可止咳，潤腸通便，當人體的水份增加，面板便更有光澤，特別適合面板乾燥的人服用。

佛手瓜紅蘿蔔海底椰湯味道清潤，有潤肺和中、理氣止咳的作用，適合現時乍暖還寒的天氣，有增強免疫系統的功效，適合全家食用。此湯品較涼，加數塊薑片可減低涼性。脾胃虛寒、容易腹瀉腹痛的人士慎服。可以一星期飲用一至兩次。如有疑問，請向中醫師諮詢。