深圳市場監管局近期抽檢多類食品，其中，在羅湖、福田、南山、寶安、龍華等區的16家餐廳檢出不合格食品，包括

雞蛋、雞肉、鯧魚、豬肉、牛蛙、白菜、臘肉

等食品。

1、雞蛋檢出氧氟沙星

福田區的

漁語魚庫深業上城店

的雞蛋，檢出禁用獸藥“氧氟沙星”。

氧氟沙星

屬於氟喹諾酮類藥物，氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體耐藥性，長期攝入氧氟沙星超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適以及頭痛、頭暈、睡眠不良等症狀，大劑量還可能引起肝損害。

2、鯧魚檢出孔雀石綠

鹽田區海鮮街的

新金盛飲食公司

，鯧魚中檢出了“孔雀石綠”。

孔雀石綠

是一種工業染料，因其具有殺菌作用，常被不法商家用於處理受寄生蟲影響的水產品，該藥物為禁用獸藥。有研究表明，孔雀石綠及其代謝物隱色孔雀石綠除了具有致癌性，還可能會導致胎兒畸形和呼吸毒性。在組織病理學上，還發現了該藥物對多器官包括肝腎的傷害或導致功能障礙。

3、牛蛙檢出呋喃西林代謝物

南山區

哥小官餐飲公司

的牛蛙，檢出了“呋喃西林代謝物”。

呋喃西林

是屬於硝基呋喃類廣譜抗生素，標準規定在動物性食品中不得檢出硝基呋喃。呋喃西林代謝物可引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死等殘疾，對人體有致癌、致畸胎副作用。

4、竹筍二氧化硫殘留超標

福田區

德公順豬肚雞火鍋店

的幹竹笙、

唯康匯餐飲公司

的幹竹筍，分別檢出“二氧化硫殘留量”超標。

長期大量攝入

二氧化硫殘留

超標的食品，可能對人體健康造成危害，其毒性表現為胃腸道反應，如噁心、嘔吐等。此外，還會影響鈣吸收，使機體鈣丟失。對二氧化硫有過敏反應的人（如哮喘病患者等）若食用二氧化硫超標的食物，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等過敏症狀。

其它食品問題還包括小白菜、茄子等蔬菜農殘超標，鮮雞肉獸藥殘留超標，饅頭有禁用新增劑等，不合格餐廳名單如下表。

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