雖然說已經在春天的季節了，但是溫度什麼的還是沒有上去並還伴隨著陰天、雨天，不過好在萬物復甦，春天裡的蔬菜們可是長得綠油油的，小編在這個季節最喜歡吃的菠菜，也是這個季節比較健康的蔬菜了，並且翻看資料，菠菜的作用可是很大的，聽說還可以抗衰老？所以對於菠菜，你一般會怎麼吃呢？

1、菠菜酪

做法：1、菠菜擇掉老葉，去根，洗淨瀝乾。入沸水中快速焯燙下後撈出，用涼水洗淨，攥幹水分

2、焯好的菠菜切碎，切後如果水分多就再攥一下

3、幹澱粉用少許清水調開

4、打入雞蛋、牛奶攪勻，再調入鹽攪勻

5、倒入菠菜碎，攪勻

6、耐熱模具中四邊抹上一層油，倒入雞蛋菠菜碎。上汽後蒸7-8分鐘。蒸熟後即可，吃的時候可以沾點香醋汁，味道更佳

2、菠菜豬肝粥

做法：1、大米提前浸泡30分鐘

2、熟豬肝切小丁備用

3、菠菜提前焯水，去掉多餘草酸，切丁備用

4、大米加水開大火煮，煮開後轉小火燉煮30分鐘

5、米粥煮好後放入切好的豬肝丁，將拌均勻，蓋蓋燉煮10分鐘

6、10分鐘後撒入菠菜丁，撒入鹽和黑胡椒，稍微煮一兩分鐘後即可出鍋

3、菠菜煎餅

做法：1、菠菜放入有鹽的開水中焯燙，切斷，放入料理機中加適量水榨汁

2、榨好的汁中打入一粒雞蛋，加入適量的麵粉，清水，鹽，雞精，香油和色拉油攪拌均勻，稀麵糊調到以勺子舀起能快速落下比較好

3、電餅鐺開下盤，不放油，舀上面糊，薄薄一層即可，看凝固表面變色，翻面稍微煎下就可以了

4、涼拌菠菜

做法：1、挑選新鮮菠菜，用鹽水洗淨

2、菠菜切段

3、鍋裡燒水，將菠菜焯水，撈出菠菜，過涼水控幹水分。

4、蒜末、花椒油、香油、辣椒油、鹽、雞精、白糖、醋、調成汁加入

5、菠菜炒雞蛋

做法：1、菠菜洗淨，切適口的段，用加了鹽和油的開水快速打焯過涼

2、雞蛋加上點點鹽、幾滴白酒、一湯勺的水打散

3、起熱鍋，入油，四五成熱時倒入雞蛋，用鏟子快速翻炒至蛋液凝固即可盛出

4、鍋留底油，三成熱時下蔥薑末爆香

5、加鹽、胡椒粉炒勻，下雞蛋、菠菜翻炒幾下出鍋