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菜系及功效:
水腫食譜 利尿食譜 糖尿病食譜 肝硬化食譜 腎炎食譜 工藝:煮
冬瓜鯉魚湯的製作材料:
主料:
鯉魚500克
輔料:
冬瓜1000克
調料:
料酒10克,白砂糖5克,大蔥5克,姜5克,植物油10克,鹽3克,胡椒粉1克
冬瓜鯉魚湯的做法:
1。 將冬瓜去皮、去瓤,洗淨,切成片;
2。 蔥、姜洗淨,蔥切段,薑切片;
3。 將鯉魚去鱗、去鰓、去鰭、去內臟,洗淨;
4。 洗淨的鯉魚下油鍋煎至金;
5。 鍋中注入適量清水,加入冬瓜、料酒、精鹽、白糖、蔥、姜,同煮;
6。 煮至魚熟瓜爛,揀去蔥、姜,用胡椒粉調味即成。
健康提示
1。 冬瓜鯉魚湯是鯉魚湯中加入冬瓜而成。
2。 冬瓜性味甘、淡、涼,具有清熱解渴、化痰利尿的功效。
3。 冬瓜清熱利水作用較強自古以來冬瓜被認為是“減肥之妙品”。
4。 《食療本草》稱:欲得體瘦輕健者,則可長食冬瓜。
5。 現代醫學研究認為,冬瓜不含脂肪,含鈉量低、利尿作用強,與利水輕身的鯉魚相合,共具利尿減肥、清熱補虛之效。
糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚,請將調料中的白糖去掉。
食物相剋
鯉魚:
鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中藥中的硃砂同服;鯉魚與鹹菜相剋:可引起消化道癌腫。
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