現在竟然還有花3元就能一頓管飽的麵條，實在讓人匪夷所思，在物價飛漲的年代，3快錢許多地方連2個包子都買不到，我剛聽說時也不相信。

當一大碗滿滿的麵條擺在面前時，感覺物超所值。

這就是河南當地許多地方都有的漿麵條，麵條軟糯酸香，大街小巷都有這獨特的味道。

這碗漿麵條裡有許多的黃豆和芝麻葉（白蘿蔔葉），還有水焯過的芹菜、醬胡蘿蔔丁，旁邊還有能隨便加的一些配菜，營養肯定是夠了，美美吃了一碗，感慨呀，真是太便宜。

吃完自然要研究怎麼做了：

一，做漿：

1， 先把綠豆或豌豆用水浸泡，膨脹後放在石磨上磨成粗漿，用紗布過濾去渣。然後放在盆中或罐裡。

2， 等發酵變酸，粉漿成。將酸漿倒在鍋裡煮至80℃的時，漿水的表層泛白沫。這時，要用勺子輕輕打漿，漿沫消失後，漿體就變得細膩光滑，接著再下麵條等其他調料即可。

二配料：

1，芹菜去葉、根洗淨，用開水焯透，，切丁。

2，醬胡蘿蔔切成小粒；

3，花椒炒焦後擀成粉末，小磨芝麻油在鍋內燒熱，加花椒粉，制花椒油；

4，黃豆煮熟成豆。

以上配料分別盛在器皿中備用。

三煮麵：

1，把豆漿上面澄清的漿水加入鍋內，按一斤面5-7碗水燒開，放入麵條，待麵條煮熟後，撈入涼開水盆內過涼。

2，將精麵粉調成糊，倒入鍋內燒開成麵糊狀，將幹芝麻葉（乾白蘿蔔葉）放入煮快熟時，把麵條放入，攪拌均勻，滾開後盛入桶內即成。

食用時，把花椒油、芹菜花、鹹豆、醬蘿蔔、棋炒、辣椒油等小配料，根據個人愛好，任意選取。