2022中國（北京）國際預製菜產業博覽會

2022中國（北京）餐飲食材博覽會

時間：2022年5月26-28日

地點：北京。中國國際展覽中心（朝陽館）

組委會：北京柏威展覽有限公司

組委會：186-0039-8910（vx）李娟兒186-0039-8009（vx）李輝

展會時間

：2022年5月26-28日

展會地址

：北京·中國國際展覽中心（朝陽館）

展出面積

：50000平方米

參展諮詢

：186-0039-8910

大蒜是人們日常生活中常用的調味品，同時民間還用它來治療許多疾病，是藥食兼用的佳品。

大蒜的好處，天然保健！

中醫認為，大蒜辛溫，有解毒利溼，消谷下氣，利水通辟邪氣，解暑氣等多種功用。李時珍說：“搗汁飲，治吐血心痛煮汁飲，治角弓反張。同鯽魚丸，治膈氣。同蛤粉丸，治水腫。同黃丹丸，治瘧，孕痢。同乳香丸，治腹痛。搗膏敷臍，能達下消水、利大小便。貼足心，能引熱下行，治洩瀉暴痢及乾溼霍亂，止血納肛中，能通幽門，治關格不通”由此可見，大素具有很多的醫療作用。據現代研究證明，大蒜具有很多的保健醫療作用，對人們的健康有著積極的作用。

首先，大蒜含有2%的揮發油，其中大蒜辣素為一種強力植物系菌素，具有特殊的刺激臭味，對腸道致病菌如痢疾桿菌、傷寒桿菌有很強的抑制作用。所以，初夏大蒜收穫季節，經常吃大蒜能有效地預防腸道傳染病。尤其是拌冷盤，放入大蒜，這很自然地起到防病作用。其次，大蒜能氧化還原維生素B使之有利於機體吸收

所以，可用於神經痛、肌肉痠痛等病症。近年來，透過對大蒜的研究，進一步證明其抗癌和防治心血管疾病的作用。我國學者對胃癌的流行病學調發現，在有吃大蒜習慣地區的居民，癌的發病率明顯低於其它地區這是由於大蒜素能抑制胃內產生亞硝胺的細菌，使液環境不利於亞硝鹽還原成亞硝胺，從而減少了痛的發生機會。動物實驗也證實大油（大蒜製成的乳劑）對各種瘤株所致的腹水癌均有效，能明顯延長荷瘤小鼠的生存期，可以直接破壞腫瘤細胞的DNA，顯示了大蒜的抗痛作用。新近的研究還表明，大蒜具有降低血清膽固醇和抗血小板凝集的作用，能增強纖維蛋白溶解活性作用，還能緩解動脈硬化症，並能防治高血壓和冠心病。

但是，應用大蒜最好是用新鮮的，放的時間久了就失去上述各種作用。另外，每天要吃多少大蒜才能發揮出以上的保健作用呢？根據實驗研究和推算，大概每天進食10-15克的生蒜就有作用，大約相當於頭中等大小的蒜或4～5瓣大頭蒜的蒜瓣。