毫無疑問，巨型威士忌酒廠貢獻了全世界大部分的威士忌產量，而且其酒款品質總是非常有保障。要搶佔數以千萬計的威士忌愛好者的嘴巴，酒廠的規模確實很重要，但它們為保障威士忌的高品質而採取的每一個措施更是令人印象深刻。
讓我們先看看美國、蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大等國家產量巨大的威士忌酒廠，看看其生產規模有多大（注：以lpa計量，即升純酒精）：
1、美國：傑克·丹尼爾（Jack Daniel）
主要生產田納西波本威士忌、黑麥威士忌，年產能超過7200萬標準加侖（約合1。36億lpa）。
2、蘇格蘭（穀物）：卡梅隆橋（Cameronbridge）
主要生產穀物威士忌，年產能1。05億lpa。
3、蘇格蘭（麥芽）：格蘭威特（Glenlivet）
主要生產單一麥芽威士忌，年產能2100萬lpa。
4、愛爾蘭：米德爾頓（Midleton）
主要生產麥芽威士忌、穀物威士忌、單壺式蒸餾威士忌，年產能6800萬lpa。
5、加拿大：海勒姆·沃克（Hiram Walker）
主要生產黑麥、玉米、小麥、大麥、發芽大麥和發芽黑麥等威士忌，年產能5500萬lpa。
下面，就給大家推薦幾款來自世界上那些巨型蒸餾廠且獲得《威士忌倡導家》90+評分以上的酒款。
——布克爾2020-02波士頓批次（Booker’s 2020-02 “Boston Batch”）
得分：90分，酒精度：63。25%ABV
布克爾小批次波本威士忌由首席釀酒大師布克爾於金賓酒廠（Jim Beam）退休前，為全球波本威士忌愛好者釀製的同名酒款。波士頓批次是為了致敬傳奇人物Booker Noe的職業生涯發源地——肯塔基州波士頓而推出的紀念版，酒齡6年3個月，由77%玉米、13%黑麥、10% 麥芽為原料，有香草、烤堅果和大量烘烤香料的味道。口感中帶有香草的甜味，香料和橡木的味道。回味溫暖，有橡木，堅果，香草。
——加拿大俱樂部編年史42年：碼頭人（Canadian Club Chronicles 42 year old: The Dock Man）
得分：96分，酒精度：45%ABV
由海勒姆·沃克蒸餾廠（Hiram Walker Distillery）釀造，以致敬一位歷史悠久的碼頭工人，他在禁酒令時期向酒吧老闆和消費者提供威士忌。酒款帶有“堅固的黑麥香料，紅糖和烘烤香料的細膩香氣”，口感有些太妃糖的纏綿感和微妙的酸味。
——格蘭菲迪列級莊（Glenfiddich Grand Cru）
得分：92分，酒精度：40%ABV
酒齡23年，先在雪莉桶和美國橡木桶熟化，然後在首填和再填的法國最著名的起泡酒桶收尾4個月，口感有奶油香草、奶油乾酪、梨冰糕和白葡萄的味道，並伴有新鮮出爐的麵包、蘋果花和檸檬的香味。
——格蘭威特謎（Glenlivet Enigma）
得分：93分，酒精度：60。6%ABV
這是格蘭威特神秘系列的第四款，第一款Alpha於2013年釋出，第二Cipher於2016年釋出，第三款Code於2018年釋出。同樣，它被裝瓶在一個黑色的酒瓶和盒子中，酒款沒有透露橡木桶資訊和品鑑筆記，所以最好的辦法就是開啟它。它具有經典格蘭威特檸檬凝乳，甜瓜，新鮮桃子，苦橙子和烤蘋果的味道，接著是棉花糖，烤杏仁，杏仁醬和檸檬冰茶的光滑，奶油般的口感。持久而充滿活力的餘味充滿了蘇丹娜、肉桂和熱帶水果。曾獲得《威士忌倡導家》2019年TOP20第8位。
——響和風（Hibiki Japanese Harmony）
得分：90分，酒精度：43%ABV
由山崎、白州麥芽威士忌和知多穀物威士忌混合而成，輕盈，平易近人，有更具吸引力的桔皮和白巧克力的味道。
——傑克·丹尼爾單桶遺產桶（Jack Daniel’s Single Barrel Heritage Barrel）
得分：93分，酒精度：50%ABV
這是一款來自美國最大威士忌製造商的令人振奮的酒款，經過林肯郡式的蒸餾和過濾，經重烤、輕度燒焦橡木桶熟化，然後放在倉庫最高、最熱的地方。帶有花生醬餅乾、蜂蜜、黑李子和薑餅的香味。嚼勁十足，富含黑巧克力，黑莓醬，全香料，丁香和精緻的橡木，它保留了活力和神韻。曾獲得《威士忌倡導家》2018年TOP20第3位。
——老菲茨傑拉德15年保稅（Old Fitzgerald 15 year old Bottled in Bond）
得分：94分，酒精度：50%ABV
於2019年秋季發行，由天堂山蒸餾廠釀造，其釀造裝置與埃文·威廉姆斯（Evan Williams）和以利亞·克雷格（Elijah Craig）相同。有焦糖和烘烤香料的味道，以及皮革和菸草的痕跡。入口陳年橡木最為突出，其次是深色水果和烤紅糖。很好的平衡與令人滿意的口感。回味則是烘焙香料與香草和焦糖的甜味形成對比。微妙的煙燻味逐漸顯現出來，很好地平衡了最初的辛辣和甜味。
——帕皮·範·溫克15年家族珍藏（Pappy Van Winkle 15 year old Family Reserve）
得分：96分，酒精度：53。5%ABV
來自水牛足跡蒸餾廠，由範·溫克爾家族的獨家配方精製而成，熟成於肯塔基州倉庫中心最優質的木桶，酒齡15年。有著濃郁的蜂蜜、水果和肉桂的香味。濃郁的口感中有焦糖、太妃糖和辛辣的香料，回味悠長，香料和木香的味道十分複雜。
——知更鳥27年（Redbreast 27 year old
）
得分：93分，酒精度：54。6%ABV
在波本桶和雪莉桶的組合中成熟，還包括紅寶石波特桶。充滿了異國風情的水果、紅漿果、新鮮香草和香草的香味，伴隨著豆腐和烤橡木的味道。口感有成熟的李子、夏季漿果、辣椒油、香草和肉桂的味道。
——口哨豬豬老大六：武士科學家（WhistlePig Boss Hog VI: The Samurai Scientist）
得分：92分，酒精度：60-61%ABV
這款黑麥威士忌是口哨豬Boss Hog系列的第6版，在加拿大使用酒麴發酵並進行蒸餾，然後在日本啤酒廠北谷的原Saikoo梅酒調味酒桶中尾段熟成。Saikoo是一種“獨特的傳統”的梅酒，陳年11年。最終在口哨豬農場手工裝瓶，每個瓶子記錄著桶號和酒精度（Proof）。該威士忌以日本化學家高木丈一（Jokichi Takamine）的名字命名，他於19世紀將麴酒發酵引入美國威士忌行業。據說新酒款具有“非常芳香，帶有肉桂，楓糖漿和烤棉花糖”的香氣，口感帶有“菸草，生薑烘烤香料和鹹鮮味的濃烈味道”。新增幾滴水即可發現黑麥香料、橡木炭和香草的味道。
大蘇：WSET（國際葡萄酒與烈酒教育基金會）高階認證，SMWA（蘇格蘭單一麥芽學院）高階認證，致力於葡萄酒與烈酒的教育推廣。歡迎關注。