世界上最自然最文明和最完美的東西莫過於葡萄酒，

它不只是單一的感官享受，

更是一種愉悅與鑑賞。

——海明威

#1

葡萄酒大師課

The 24-HOUR WINE EXPERT

01

你是否喝過很多葡萄酒，卻還是不懂它？你是否也看了一些書、查了一些資料、上了一些課，但還是喝不懂一瓶葡萄酒？你是否不知道該如何選擇一本靠譜的葡萄酒入門指南？

02

英國女王酒窖顧問、葡萄酒權力榜女性榜首、世界三大酒評家之一，傑西斯·羅賓遜來到你的客廳，手把手教你喝懂一瓶葡萄酒。看葡萄酒女王，如何化繁為簡，讓你用24堂課的時間變身頂尖品酒大師。

03

不囉嗦、無廢話，滿滿乾貨知識點。從葡萄酒選購、品鑑、配餐、儲存到產區、葡萄品種介紹，一本書解決所有你可能會問的問題，最適合葡萄酒新手的入門簡明百科。書中特有一站式指南，有趣又實用，Master Tip為你開啟葡萄酒知識的新世界。

【湛廬旗艦店】24堂葡萄酒大師課 世界葡萄酒地圖牛津葡萄酒大辭典傑西斯羅賓遜葡萄酒女王手把手教你

¥

29。95

京東

月銷1

購買

▍以下內容為本書節選：

品酒步驟

下面展示的是一位專業人士的品酒過程。在日常生活中，這些做起來其實非常容易，不必感覺矯情。

第一步：看

傾斜酒杯，將其離你稍遠一些，最好能以白色或淺色為背景。看酒杯中間部位的顏色，以及酒液邊緣的顏色。對於正在成熟的紅葡萄酒來說，這兩者的顏色通常會有明顯的差別。

酒杯中間部位的顏色越深，表明葡萄果皮越厚，即葡萄是一個厚皮的品種或者所在的產區有一個炎熱、乾燥的夏天。淺橙色的邊緣提示這是一款成熟的紅葡萄酒，而越年輕的紅葡萄酒通常邊緣越呈藍紫色。

紅葡萄酒和白葡萄酒都會隨著陳釀時間的延長而顏色趨於黃褐色：白葡萄酒顏色會變深，紅葡萄酒顏色會變淺。在橡木桶中陳釀，或是與橡木塊、橡木板接觸，都會加深白葡萄酒的顏色。葡萄品種不同，顏色也不同。

品酒練習Every Classin a Glass

恐怕這次品酒不會便宜。試著去找同一種紅葡萄酒的兩個不同年份，最好相差兩年以上，看看比較老的那瓶酒顏色是否看起來沒那麼多的紫色調。波爾多會是不錯的選擇。

第二步：聞

這是品酒中最重要的一步。我們會把聞到的所有味道都當作香氣，因為我們最敏感的品酒武器在鼻子末端。即便你從未自覺地用鼻子去聞葡萄酒，也可能會聞出一些味道，因為香氣會從口腔後部，揮發升騰至鼻子末端。味道越複雜，葡萄酒的品質越好。

儘量給味道關聯上一些詞，這樣可以幫助你記住它們。在“常用品酒術語”中，我列出了一些與特定葡萄品種相關的品酒詞，但並沒有規定說，對於哪種味道你必須用哪個詞來形容。

事實上，新手常常比老手有更多的形容詞和有趣的味道描述詞，因為他們沒有帶著先入為主的預設而來。把詞語與有著如此細微差別的、與個人敏感度及喜好有關的主觀感覺體驗關聯在一起，是一件很難的事情。

#2

葡萄酒女王

The 24-HOUR WINE EXPERT

我希望我分享的知識，能幫助你從每杯、

每瓶酒中獲得最大的收益！

傑西斯·羅賓遜

●英國女王酒窖顧問，2003年獲得英國女王授予的不列顛帝國勳章，並一直擔任伊麗莎白二世的酒窖顧問。

●世界三大頂級酒評家之一，享有國際聲譽的葡萄酒作家。傑西斯羅賓遜是《牛津葡萄酒大辭典》（The Oxford Companion to Wine）的主編，並與休約翰遜合著有《世界葡萄酒地圖》（The World Atlas of Wine），她也是介紹1368個葡萄品種的鉅著《釀酒葡萄品種》（Wine Grapes）的合著者，這些書籍在世界範圍內都已成為葡萄酒的標準參考書。

●葡萄酒資深評委，英國葡萄酒與烈酒教育基金會WSET前名譽主席，JancisRobinson。com建立人及每日專欄主筆，《金融時報》葡萄酒專欄作家。

●1984年，傑西斯通過了葡萄酒大師協會的嚴格審定，成為“葡萄酒大師”（Master of Wine）。她是葡萄酒貿易行業以外第一位獲得此項專業認證的人，而且是在第一次考試時就以優異成績透過的人。

譯者常青老師寫在後記中有這樣一段話：

如你我所能感知的那樣，生活有其重力，常常容易使人下墜。我曾經試圖尋找那些讓自己片刻即可飛昇的元素，它們曾經是文學或音樂，最近數年，葡萄酒加入其中，我漸漸成為一名飲徒。

如果你真心摯愛葡萄酒——海明威心中超越其他單純感官刺激的高階賞趣文明，同時又對之瞭解有限，那麼，請帶上這位大道至簡、隨行相助的“隱身專家”。如果佳麗釀或葡萄醪對你來說難以理解，請開啟這本書尋求答案。