今年的端午節，你吃到家人包的粽子了嗎

今年的端午節好像有點不一樣，總覺得缺了點什麼……缺了爺爺奶奶包的粽子了。今年的端午節因為某些原因回不去家了，只能留在南昌過端午了。今天看著小夥伴們一個一個的領著行李箱開開心心的回家了，別提我這心裡有多酸了。

別說，那麼久沒吃粽子了，還真有點想念。記得小時候在過這種節的時候是最開心的了吧，因為又有好吃的可以吃了。像粽子這類吃的，一般是隻有在過端午節才會做一次的，因為做粽子的話有點麻煩，又是準備糯米，又是準備粽葉等等，煮糯米的話還得燒柴火大鍋，而且粽子的話不能多吃，也吃不了多少，所以一般就只有在端午節這天才會去做一些粽子。正所謂物以稀為貴，所以端午節這一天的粽子也就格外的好吃。

粽子的種類非常多，但是做法都是大同小異的，所以我就分享一個比較常見的一種做法吧：

粽餡的調味：鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反覆揉擦至調味品滲入豬肉再包。

粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意梘水棕不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時開啟粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是為上品。

粽的選材：粽葉包粽子的葉子在不同地區，有著地域差距因地而異，南方多用箬葉竹，或者葦葉，我國海南島地區還會使用一種嶺南特有的植物“柊葉”作為裹粽的粽葉，形狀通常是三角形，呈角錐狀或方錐狀。在中原地區包粽子的葉子多為槲葉，包出來呈長方體。

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粽子裡可以放的餡也是非常多的，並且還在不斷地被開發出新的吃法，目前比較常見的也是我比較喜歡吃的是素粽子（裡面不包餡，直接蘸白糖吃）和甜的粽子（裡面包蜜餞、紅棗等的）

看了這粽子，還是決定買點粽子吃吧。雖然回不去家了，但是該有的儀式感咱們還是要有的啊。端午節也算是個傳統節日了吧，好歹也是有三天假的呢，但是就是這麼一個給大家爭取了三天假期的節日，還是有好多人只知道屈原，不知道端午節的其他相關知識，那就跟我一起來學習一下吧。

端午節

端午節，本是上古先民創立用於拜祭龍祖、祈福辟邪的節日。因傳說戰國時期的楚國詩人屈原在五月五日跳汨羅江自盡，後來人們亦將端午節作為紀念屈原的節日；也有紀念伍子胥、曹娥及介子推等說法。總的來說，端午節起源於上古先民擇“飛龍在天”吉日拜祭龍祖、祈福辟邪，注入夏季時令“祛病防疫“風尚；把端午視為“惡月惡日”起於北方中原，附會紀念屈原等歷史人物紀念內容。

別稱

：據統計，端午節的名稱在中國所有傳統節日當中叫法最多，達二十多個，如有龍舟節、重午節、端陽節、重五節、當五汛、天中節、夏節、艾節、上日、五月節、菖蒲節、天醫節、草藥節、浴蘭節、午日節、地臘節、正陽節、龍日節、粽子節、五黃節、詩人節、躲午節、解粽節、端禮節、五月初五、五月當午等等。

習俗：

端午節是中國民間十分盛行的民俗大節，過端午節，是中華民族自古以來的傳統習慣，由於地域廣大，加上許多故事傳說，於是不僅產生了眾多相異的節名，而且各地也有著不盡相同的習俗。仲夏端午，是飛龍在天的吉日，以扒龍舟形式祭龍是端午節的重要禮俗主題，此俗至今在我國南方沿海一帶仍盛行。夏季也是一個驅除瘟疫的季度，仲夏端午陽氣旺盛，萬物至此皆盛，是草藥一年裡藥性最強的一天，端午這天採的草藥祛病防疫最為靈驗、有效。由於端午日天地純陽正氣匯聚最利闢陰邪以及這天的草藥神奇特性，因此自古傳承下來的很多端午習俗都有闢陰邪與祛病防疫內容，如掛艾草、拴五色絲線辟邪以及洗草藥水、燻蒼朮祛病防疫等等習俗。