我是一名退役軍人（炮兵），軍旅生涯五年有四年的時間都在炊事班度過。有很多朋友笑話我，當兵就當兵唄，咋還跑到炊事班一呆就是四年，還真是（背黑鍋戴綠帽看人家打炮）。其實我想說革命分工不同，我是一塊磚哪裡需要哪裡搬。

我當兵那些年吃過做過，最多的就是大鍋菜，今天就給大家分享一下大鍋菜，先說說大鍋菜的由來。

大鍋菜又名熬菜，是一道色香味俱全的傳統名菜，中國北方地區常見菜品之一，在北方地區較流行。食材多樣，營養豐富，湯汁濃郁。此菜其名稱的由來，首先是它有很多種菜的風味，其次就是說在早年大家是在一起吃飯一起幹活，所以就叫做了大鍋菜。 大鍋菜雖有些土，但卻能上得大席面。大鍋菜只有用普通東西才做得地道，若放進山珍海味，反倒失了味道。所謂“百菜白菜美，諸肉豬肉香”。大鍋菜為家常菜，要用家常吃法。沒有了大鍋，也就不能稱作“大鍋菜”，雖然還是那些東西，雖然仍是那樣做法，但做出來只能改頭換面喚作“燉大菜”，相比“大鍋菜”，已不是原來面目。在講究儀表、注重風度的諸多場合，在要求體型、講求口味的時候，享用大鍋菜如紳士般的吃法不僅少了韻味，更缺了底氣。

現在就給大家講一下，軍旅版的大鍋菜。

食材：豬肉（五花肉）、大白菜、冬瓜、粉條、白蘿蔔、豆腐皮、海帶絲等。

輔料：色拉油、郫縣豆瓣、紅九九火鍋底料、食鹽、醬油、雞精、味精、蔥花、薑絲。

製作方法：

1、將豬肉切4釐米大小的方片，豆腐皮切成手指大小的條狀，冬瓜切片、白蘿蔔切片，白菜用手撕開即可。

2、起鍋燒油，把切好片的豬肉讓進鍋中煸炒，小火慢炒之金黃色，炒出油。

3、倒入郫縣豆瓣、蔥花、薑絲，翻炒起紅油。

4、將切好的大白菜、冬瓜、白蘿蔔、豆腐皮、海帶絲、粉條，放進鍋中翻炒。

5、鍋中加水，帶水開之後調味，倒入食鹽、醬油、雞精、味精。大火燉5分鐘，調至小火慢燉15分鐘即可。

營養價值及特色：

大白菜中含有大量水分，且熱量低。而白菜中的維生素C、E，對肌膚都有很多的好處，多

吃白菜，有護膚和養顏的作用。冬瓜含糖量低，水分含量較高。能利水消腫，去掉過剩堆

積的體脂，對糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓。海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺

素的主要原料，常食可令秀髮潤澤烏黑。防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟，防

止骨質疏鬆、促進骨骼發育。香菇化痰止咳，解毒，養胃。

這就是一款正宗的軍旅大鍋菜，喜歡的朋友們給個贊。