冬季，海洋裡的生物蓄勢待命。雨後春夏的到來，是新的一輪忙碌。

如「風味人間」裡描述的：美好而放鬆的一餐，從炕頭小酒，到酒店大餐這個龐大的選擇菜系裡。很多人鍾情於街頭巷尾、市井裡弄，他們想有吃出點兒境界的企圖……

發源於國家一級水域——大鵬灣南澳海域的海鮮，自帶「盲流霸氣」的氣質，總是在「野性」中充滿了秩序，也在秩序中顯露出野性。

漁臻

聯合機車港灣舉辦一場海膽品鑑會，邀請熱愛美食的朋友前來。

適時，剛捕撈上岸的紫海膽用鹽水清洗過後，逐一修剪。動作行雲流水，由漁臻一行專業人士操刀。自然生長於一級天然海域的紫海膽，鮮甜無比，食之忘我。

這樣的風味，南澳獨有！

海鮮酒家的江湖，各家調味大同小異，唯有在食材上下足功夫。當天展示出來的大型深海馬鮫魚、馬友魚，吸引了大家的關注。

烹飪師傅突出的是

還原

食材

本味

，講究的是精緻的手藝。瞭解顧客們的喜好和口味後，根據季節調整烹製的風格，又保證每一道菜餚的新鮮又入味。

吃海膽的樂趣，在於品鑑過程中的摸索……

在這裡，不得不說說

南澳紫海膽

，它們又被稱為紫色仙人球、龍宮刺蝟。口感嫩滑軟糯。純淨的紫海膽，性情憨厚老實，特別容易融入各種食材。

這期海膽美食品鑑會，同樣致我們七葷八素的口腹之慾。

當晚參加海膽宴的好友對選取海產品的質地要求很高。佳兆業金沙灣國際運營總監來自馬糞海膽的盛產之地——大連，連談

漁臻

的南澳紫海膽是所有她到廣東後品嚐過的海膽中的上等之選！

應季吃吃喝喝，其實最簡單不過了，一場以豐收的紫海膽為主角的食材相逢盛宴，多海洋族群智慧碰撞出美食的火花，最終在此落地生根形成大鵬當地獨一無二的融合菜系，這便是美食達人領悟出來的道理。