提前瞭解雲南有哪些美食，去的時候可以嘗試一下哦！

雲南是一個非常美麗的地方，今年來，越來越多的遊客到雲南旅遊，麗江、大理都是大家非常愛去的旅遊景點，那麼這麼美麗的雲南究竟有哪些美食呢，跟著小編一起來看看吧，提前做好美食攻略，去雲南遊玩的時候就可以去盡情享用哦。

1.

昆明酸菜

昆明酸菜是一道非常普通的菜，但是在雲南人的精心醃製下，成為了大家口中非常愛吃的一道菜，不管是涼拌，還是搭配肉食進行烹飪，都是非常美味的。

好像這個酸菜是十分百搭的呢，而且酸酸味道十分的開胃，雲南人醃製酸菜的辦法就是：在冬季或者春季的時候，將青菜洗乾淨後晾乾再切成一段一段的，加鹽、八角、辣椒。料酒等，放在密封的罈子裡進行醃製個把月即可。

2.

宣威火腿

宣威火腿是雲南的著名傳統特產之一，被當地人又稱為“雲腿”，很多去雲南旅遊的遊客都會帶上這道特產回家與家人朋友共享。宣威火腿的皮非常的薄，肉質肥瘦適中，用刀輕輕切開就可以聞到非常好聞的香氣，色澤也是非常的好看，讓人迫不及待的想吃。

3.

全羊湯鍋

全羊湯鍋這道菜是雲南彝族人經常用來招待尊貴客人的一道菜，如果你去雲南旅遊，當地朋友請你吃這道菜的話，那你肯定開心死了，因為他們很敬重你。

全羊湯鍋這道佳餚的主要食材就是黑山羊肉，而且必須是十分肥壯的，然後將骨頭、肉、羊血、羊雜、羊肚等一起放在鍋裡煮，煮出來的湯是非常白的，肉質也是非常的香，這道菜的營養價值也是十分的高，這時候，羊的羶味幾乎沒有了，更多的是香、鮮、濃。餚

4.

過橋米線

雲南的過橋米線在全國都是非常著名的，已經達到了家喻戶曉，在雲南人眼中，也是一道必吃的經典菜品，在雲南吃的過橋米線才是最正宗的過橋米線，雲南的過橋米線非常美味，用的料也是非常的多，煮出來的湯十分醇厚，去雲南，一定要吃這道菜哦。

5.

建水燒豆腐

建水燒豆腐是雲南省建水的一道傳統漢族特色美味，同時也被當地人成為又稱臨安豆腐。

在明朝的時候就十分出名了，在建水的大街小巷或是很多大型餐館裡，都有這道菜的身影，也是建水美食中的魅力所在。燒出來的豆腐吃起來入口即化，十分的爽口，豆腐看起來也是十分雪白，再搭配上醬料，看起來都特別的好吃，怎麼能讓人不去嘗試一下呢。

6.

姊妹七辣

“姊妹七辣”是雲南美食當中非常獨特具有自己風味的一道美食，她最大的特色就是辣，不管用來下飯，還是當做醬料與其他食材搭配都是特別的美味。

7.

瀾滄拉祜族火灰燜魚

火灰燜魚是一道獨特的少數民族特色菜品，他們的做法就是將魚捕捉回來之後，打理乾淨後晾乾，然後再加上一些輔料，例如蔥、蒜、辣椒，再搭配少許食鹽、味精等，一起塞入魚肚子當中。

再用新鮮的芭蕉葉包裹好之後放入滾燙的火堆中，用那個溫度將魚燜熟，大約三十分鐘就可以了，在開啟芭蕉葉的那一瞬間，濃濃的香味撲鼻而來，吃起來味道十分濃厚。

8.

冬瓜蜜餞

冬瓜蜜餞是雲南的一道特色零食，也是著名特產之一，冬瓜蜜餞有兩大種類，一種是紅蜜餞，紅蜜餞是用的紅糖，呈現出來的顏色是暗紅色，有一點像琥珀的顏色，還有一種是白蜜餞，這個是用的白糖，呈現出來的是晶瑩剔透的顏色，雲南的冬瓜蜜餞對人體的身體也是大有裨益，有利於潤肺化痰，還有解暑的功效。

9.

永平黃燜雞

如果你去大理問當地人有什麼好吃的美食時，想必大家都會跟你說黃燜雞這道菜，這可是大理的明星菜品啊，永平黃燜雞已經擁有了一千多年的歷史了。

流傳至今，同樣也受到人們的熱愛，黃燜雞的雞選用的是當地的土雞，再搭配各式各樣輔料一起烹飪，做出來的菜品可是色香味俱全，吃起來很香，一點都不膩人，用來下飯也是非常的妙。

隨著雲南旅遊景點的人數越來越多，雲南的美食的出名度也是越來越高，小編在這裡真心的希望我們雲南的這些美食能夠一直傳承下去受到越來越多人的喜歡，大家去旅遊的時候記得好好享用一下哦。