用“靈魂”這個詞來形容美味似乎並不合適，但如果你去順德，就很容易瞭解到這不僅是口味的精細控制的味道的衝擊，而且是食品的使用超出常識。在食物問題上，順德人民的想象力和行動將使他們大開眼界。
順德餐桌上的每一隻雞都會在舌尖上發光。
雞肉對於中國人來說，具有非凡的意義，這是一種北方和南方都有很高人氣的配料，烤雞、切雞、叫花子雞、辣子雞、辣子雞……雖然做法不同，但其細膩的肉質、獨特的香氣和味道始終令人難忘。
在廣東，雞的做法更是種類繁多，你能吃到講究食材本味的白切雞，也能品嚐到風味濃郁而香氣四溢的以雞為主食材的啫啫煲，更有將沙姜的辛香和雞肉的鮮美細嫩巧妙融合在一起的沙姜雞、讓花雕風味和雞肉交相輝映的花雕雞……這裡，每隻雞，作為一種物質，散發出一種不可思議的表情。
當你去順德的時候，雞一定會吃的。注重順德人民對雞的要求是相當高的，飼養雞批次生產缺乏風味，精湛的廚師永遠不會選到他們的食物基地，寧願花一些費用，選擇一個更純口味的“雞”。
Shengji飯店是順德的一個工業區旁。這門很平。如果你沒有一個特殊的點，你會很容易錯過它。店裡的飯菜數量不多，總共只有11個。你想要吃的或不想吃的其實並不是很多選擇，但真正的食客不會錯過招牌的路邊雞。
店堂極其樸素的生記飯店。給人的第一次，沒想到有隱藏的美味
路邊雞的誕生幾乎可以說是常識的存在。雖然它被認為是一個白切雞菜，但是是完全不同的，和普通的白切雞為了保證雞肉嫩滑的質感，在雞的大部分廚師煮熟後迅速放入冷水中浸泡，以保證柔嫩的面板，你只要看看白切雞骨頭會發現雞骨髓的清新味道通常是粉紅色的。但在心中，路邊雞的味道是不一樣的，它不僅做熟的骨髓是明顯的棕色，還有做雞面板招標，招標不僅是散、弱嫩，但有一個稍有嚼勁，稍肉質在口中的力量，和除了一些滑皮脆的感覺，細細咀嚼，卻發現有些微鹹。這種複雜的變化很容易與江蘇和浙江的鹹雞相聯絡。然而，與鹹魚相比，路邊雞肉的鹹味更溫和，雞肉也更嫩。很多人的心，會糾結什麼應該吃多少雞會更合適，“菲尼亞斯美食”在開頭說的，很多人會說一個鍋，但後來會每人吃了一隻雞，這是生肌路邊雞的魅力。”
同學們記住路邊的雞，而不僅僅是嫩嫩的面板。
但是除了路邊的雞肉，盛可鍔還有一個驚人的食物，那就是“豐城雞卷”。是的，看到這裡，你將“粵語是真的很喜歡吃鹿肉的主意啊，真的一個路邊酒店有山雞”，事實上，體積和山雞是沒有關係的，“野雞”是“錯誤的”和“不真實的”。這其實是錯誤的，蛋卷蛋卷，“他對微生說，“事實上，這道菜是用肥豬肉和瘦豬肉，吃很辛苦。”
野雞卷是順德的經典菜餚，雖然它的名字不是雞，尤其是廚師刀的考驗。
要做好野雞卷，廚師的刀是很重要的。這塊厚厚的肥肉放在案板上，用來做廚師的薄片，也碰到筋膜巧妙去除。切成薄片的豬肉和肉裹在一起，然後捲起來放到鍋裡炸，吃到嘴裡沒有油膩，油炸豬肉脂肪表現出強烈的香氣，咬下去有汁，混合肉嚼，咀嚼融合兩種不同的味道。這是相當聰明的。
肉卷
廣東人愛干邑穿著拖鞋搭配美味，吃路邊攤喝乾邑的場景在這裡並不罕見。濃郁的果香和濃郁的果香，使酒體輕鬆滲透到肉中，刺激更多的味覺。
在吃魚的問題上，順德人有無限的才能。
從某種意義上說，食物是一種快速瞭解當地生活習慣的方法。順德人生活在特殊的桑魚塘生態系統中。他們在池塘裡養魚，在池塘裡養魚。魚已經成為他們生活中必不可少的味道，甚至是味覺的來源。
鹽和花椒皮脆脆，是很受歡迎的一種。
順德的魚不是普通的魚，順德的廚師不是普通廚師。在他們眼裡，魚不僅是魚，而且魚皮、魚骨、頭和魚都有其獨特的烹調方法。鹽和胡椒皮是一種很受歡迎的地方小吃，炸到脆香的面板，鹹的和辣的胡椒混合稍辣可口，可以立即使人動心，魚湯白酸，清蒸魚或凝膠凝膠鍋，但有不同的味道，沒有停止。至於魚，必須嘗試的是當地的魚。
生魚片
這魚是順德的美味。五顏六色的原料切成細絲，加入鹽和拌勻，新鮮，脆香可口，無潤滑損失。
順德的魚生吃法和你印象中的刺身截然不同。醬油與芥末在這裡並不是主流，過於濃重的調味只會搶走魚肉本身的鮮美細膩，更談不上去品嚐一條魚到底新鮮與否。切到薄如蟬翼，輕到風吹即起，魚肉在光線下呈現出深淺不一的顏色和淺淺光澤。傳統的魚生吃法講究，花生油、鹽巴、欖仁等配料一一加入，既有靚麗顏色，又有複雜口感，而在魚膳坊，傳統方法有了更多的可能，店主走遍全球，只為蒐集不同味道的鹽，來讓自己的魚生，展現出鮮美之味。玫瑰喜馬拉雅礦鹽鹹味溫和、波斯藍鹽有淡淡紫羅蘭香、東京抹茶鹽茶香清雅……如果你有興趣和足夠大的胃口，那麼試遍店裡的百逾種鹽也是個不錯的挑戰。
桌子外面的桌子是世界各地店主的鹽。
另一種吃魚的方法是側爐。在順德，它不能嚐到，只是因為有許多成分你從來沒有想過。鯽魚的魚塘經常抱怨泥土的氣味，但嘗不到這裡，因為老闆總是買魚放在水中一段時間，所以它可以吐出泥沙，把客人的桌子。同時，為了保證魚肉的嫩度，絕對不能開啟，用低溫慢浸的方式烹製魚，可以品嚐到肉本身的豐滿和柔嫩。
如果你不怕蛇，你必須到這裡來試試看。
不是所有人都敢吃蛇，即使是在順德。然而，除了食物本身的外觀，蛇確實能讓你感受到子彈的味道，滑和投標作為肉的來源。
蛇湯是順德菜之一，湯的做法不僅對食材，對烹調要求也很高。但現在，做這道菜的餐館越來越少，成本高、工藝複雜，價格不便宜，在時間的過程中，許多廚師也不想做這道菜，“他微生解釋說，“好好的吃蛇湯店現在確實不多。”餐廳是一個很受歡迎的餐館在順德，古代和菊花為蛇湯是必須的，在強哥幾年前參加了“舌尖上的中國”紀錄片的廚師，這是該鎮店名菜的解釋。
菊花蛇湯
按照古老的製法製作蛇湯，混有蛇肉、菊花雞、豬舌等豐富成分，高熱量、高溫釋放肉類脂肪和蛋白質，煮白乳羹。
“最早的這道菜的發明是清代佛山南姜他也是Taishi美食結束，精品粵菜巔峰代表。”他說微生，“江菊花蛇羹Taishi將分裂成五種蛇牙籤大小的絲入湯，調味菊花還專門請人照顧本賽季，即使是現在，它是非常重要的。”蛇骨頭湯，湯濃味道鮮而不腥，它分裂成牙籤大小為絲湯，吃食用菊花和切成薄片的檸檬葉，醬香味，一勺入口，鮮美醇厚的混合花葉的清香，如果咀嚼，能有塞西爾清晰的味道。與干邑、水果平衡湯汁濃鮮，是順德當地的慣例。
東星斑
用蒸法烹製東星斑，突出其原汁原味，更適合順德菜的特色。
除了蛇湯外，東海酒家還有不少菜值得一試。吃蛇片煸炒攪拌鍋是由氣體、油炸魚（魚或烏龜）試驗不僅煮魚刀劈，和控制力的持續時間，更具體的和太陌生，要求招標味覺味蕾必須發揮一年實踐好，然後總是有欖仁香在微小的斑點，還增加了口感層次，和蒸的東部，是讓鮮嫩味海珍品綻放，蒸制時間的控制力，真讓人羨慕。
關於味道，順德人有著自己的理解，而這種理解伴隨著時間的流逝成為了沉澱在每個人舌尖上的各種滋味，尋味順德，其實又何嘗不是在食物中看人生百味。