米酒是吉林延邊朝鮮族的特色美食，距今已有千年以上的悠久歷史，不少朝鮮家庭都會自己釀造米酒，至今已成為

日常飲用和招待親朋好友的首選飲料

。

米酒是以特殊氣候、水源等條件下生產的

優質糯米

為原料，輔以

優質泉水，

經蒸煮、加曲、糖化、原漿發酵、過濾等獨特

傳統工藝加工

而成的氨基酸含量較高的含酒精度米酒，

顏色微白，口味香甜醇美

，是朝鮮族人民平時都很愛喝的一種飲料。

米酒不但喝起來很甜而且有很好的養生功效和保健的作用，米酒裡面

含有豐富的維生素和氨基酸以及多種微量元素

，被人們譽為是

液體蛋糕

，有很好的食療功效，常喝米酒能夠起到

開胃、活血滋陰、治療風溼性關節炎、神經衰弱等疾病、促進新陳代謝、美容養顏

等功效。

不過不是所有米酒都能稱之為特產，

正宗的朝鮮米酒在用料、釀造工藝等方面都極其講究，對生產的要求也比較高

，下面我來給大家介紹一下。

原料

米酒的主要原料選用優質延邊大米，延邊大米一般都是人工栽種，很少使用化肥，所以延邊大米品質優良，食味上佳，又香又糯，營養價值極高，使用這種

原生態的大米釀造的米酒，口感會更加的香醇

。

生產工藝

隨著工業發展的進步，米酒的製作也有了很多改變，逐漸走入正規生產化，將現代化的生產方式和傳統的製造工藝相結合，

精準控制江米和酒麴的配比，再經過純天然發酵釀製

。

食品安全

我們的生產車間也是

嚴格按照國家衛生標準執行

，在製作米酒之前，將能接觸到米飯的器皿全部用開水燙一遍，去掉這些器皿中沾染的油漬和細菌，起到消毒殺菌的作用，避免米飯在發酵過程中會爛掉，從而影響米酒的口感和質量，您買的放心喝的安心。

釀造溫度

米酒釀造的最後一步就是溫度的控制，這也是至關重要的一部，

酒麴需要在一定的溫度下才能和食物發酵

，溫度太高會將酵母菌全部殺死，溫度太低也會導致米酒無法發酵，所以什麼時候攪拌、什麼時候調整溫度都是關乎米酒成敗的關鍵，合適溫度下發酵的米酒口感才會香醇濃厚。

米酒聞起來有糧食的清香，入口酸甜，酒精含量極低，而且富含多種氨基酸，活性酵母菌體，乳酸和賴氨酸，

朝鮮族小朋友都會喝的米酒，是老幼均宜的營養佳品

。

有

糯米、玉米和藍莓三種口味

可以選擇，喜歡的寶寶可以買來嚐嚐鮮哦。

因為米酒度數較低，喝下去感覺太淡了。 就像飲料一樣，

不知不覺你會喝了許多，撐大了你的胃，酒精吸收量也不斷增多，所以千萬不能貪杯。

值得注意的是，糖尿病和痛風患者不能喝，對酒精過敏的朋友也不要喝米酒哦。