2018已經悄然離我們而去，2019也馬上就要到來。一年又一年，瞬間感覺時間飛逝，感慨萬千啊！大家2018感覺怎麼樣，又將以怎樣的心情來迎接新的一年呢？無論我們怎麼來迎接新年，吃餃子是我們的必然選擇了。每年記得過年的時候，媽媽總是會包羊肉餡餃子，有時候也會包大肉餡餃子，但是我不怎麼喜歡羊肉餡，所以今年給媽媽說一定要包豬肉餡的。

媽媽還總是喜歡在餃子裡包個一分錢，如果誰吃住，就代表新的一年財運比較旺了。媽媽總是喜歡偷偷把這個餃子放在爸爸的碗裡，說爸爸是一家之主，他有錢，大家就都有錢了。想想中國傳統的日子還是挺有意思的。後來媽媽乾脆就把每個人的碗裡都包個餃子，福到每個人身上，突然想想媽媽真是太可愛了。其實無論怎麼樣，我們都是吃個喜慶，吃個開心，覺得餃子能像金元寶一樣，讓我們來年財源滾滾。

那麼豬肉餡的餃子怎麼才好吃呢？關鍵還是要看配方。我的大伯做廚師二十多年了，包的餃子總是特別好吃，但是以前他說是秘方就不告訴我們，後來求他多了，就給我們說了。想想大伯也挺可愛的，寧願自己躲在廚房裡剁餃子餡，多累啊！ 有我們這一幫人不開心嗎？哈哈哈最後還是告訴我們了。

首先，我們需要先準備好素材，

豬肉，連肉，面，油，生抽，老抽，姜粉，蔥。我們需要先把蓮藕去皮，切成薄片，然後放在水裡泡半個小時，去掉表面的藕粉，然後把蓮菜切成片再一點點切碎

，一定要越碎越好喔，要不然不容易包起來的。蓮菜餡的餃子說實話我以前還真沒吃過，這還是聽大伯說了以後才開始嘗試，大家有嘗試過嗎？

第二步就是餃子餡了，現在豬肉基本上都是市場上用機器絞好的，方便很多，不像以前我們都是買了豬肉，回家一直剁，手都要累掉了，大家生活質量提高的同時，確實給我們生活提供了很多方便。

然後把豬肉餡放在一個盆裡，假如適量的蔥花，然後加入的生抽，少量的老抽，加入適量的清水，然後順時針方向用筷子攪拌均勻，使這個水分充分的融進肉裡面，然後再加入少許的油，姜粉，鹽調味，最後再把切好的蓮藕攪拌均勻

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當然還有面了，面需要提前和麵，擀麵，擀成片就可以了，這個我就不多說了，最後一步就是包好，煮餃子啦。然後我們喜歡最後再來個醬汁，別提多美味啦，開吃吧，好有新年的味道。當然有點小貼士，有的人不喜歡吃生薑，所以放的薑末，但是喜歡的人是可以直接放點薑末的哦，這樣更美味。其次很多人不會往餃子餡里加水，覺得不好包，其實並不是這樣的，這樣會口感更好的。好了，現在給大家說完了，趕快回家享受午餐吧，準備好跨年吧，祝大家元旦快樂。