到了福建莆田不容錯過的18道特色美食

莆田滷麵

滷麵在莆田是一道非常受歡迎的美食，沒有一個莆田人是不愛吃的，麵條十分筋道，配上精心熬製的高湯，再加入各種配料（痩肉，蝦乾，香菇，乾貝，蟶子，海蠣）用文火慢燉成一鍋湯汁濃稠、味道鮮美！

莆田滷麵

2。天九灣熗肉

熗肉是莆田特有的一道特色傳統名餚，肉質細膩，味道鮮美，選用質地柔嫩的豬裡脊肉，切成薄厚均勻的肉片，用秘製的調料醃製好，加入地瓜粉，然後倒入滾沸的湯水裡，熗肉里加入特製的豆腐丸，出鍋後，熗肉爽滑美味，豆腐丸吸收了湯汁的精華，芳香鮮美。“天九王”家的熗肉最正宗出名，始於1879，（百年祖傳秘方）店門口總能排起長長的隊伍！

3。海蠣餅

海蠣餅是一種福建風味美食，流行於福建東部沿海的福州、莆田及寧德一帶。海蠣餅是用米粉（漿）、黃豆粉（漿）為原料，加入新鮮蔬菜、雞蛋、肉、海蠣，屬於油炸類小吃。口感酥脆可口，色呈金黃，殼酥餡鮮！

海蠣餅

4。燜豆腐

莆田盛產製作豆腐的黃豆，自己種的黃豆加鹽滷做成豆腐，就算捏得再碎，煮到最後還是會結成一塊，配料有五花肉、幹蝦肉、蟶、海蠣、乾貝、香菇、包菜、蝦米，胡蘿蔔，包菜，“燜”豆腐與配料凝結在一起，鬆鬆軟軟，爽口不膩，，豆腐透著海鮮的清甜、肉味的香氣，鮮美鬆軟！

燜豆腐

5。西天尾扁食

西天尾扁食，是福建莆仙境內的一種菜餚。西天尾扁食也稱燕皮扁食，西天尾扁食的皮的做法極其麻煩：皮質是用木槌使勁捶打豬肉，通常2斤肉至少得捶打1個小時，等錘成漿糊狀後，加入木薯粉，再用木棒繼續捶打，直到它變成薄如紙張的扁食，而肉餡由豬前腿肉加入蝦皮手工剁成，扁食經過“千錘百煉”，皮Q肉鮮！

燕皮

西天尾扁食

6。求生煎包

莆田的煎包最大的特色就是“生煎”，而且是雙面煎，火候需要把握得非常準確，口感才能又脆又韌。以粉絲、蔥末、肉碎做餡，十足的餡料加上筋道的薄皮，美味讓人流連忘返，莆田人只要一說起煎包就會想起“十字街”的那家網紅“求生煎包”，店鋪不大，但是每次只要過去都要排好久的隊才能買的到！

求生煎包

7。馬糕

馬糕（又叫“薄荷糕”）是福建莆田的地方糕類名吃，主要材料由粘米粉和糯米粉做成的，馬糕最初是以薄荷鋪於蒸籠中蒸制而成的一種韌性強的多層米糕，剛出爐的馬糕熱乎乎軟軟有點QQ的格外清香好吃！據說當時做馬糕的作坊是用馬代替人力碾米漿，民間訛傳稱之為“馬糕”流傳至今。

馬糕

8。紅團

紅團是福建莆仙地區特色小吃，蒸食，餡一般有糯米餡、綠豆餡、糯米綠豆餡等，紅米團是用木刻的印模印出來，每年春節、元宵、做戲或滿月、嫁娶、做壽等喜慶日子時，父輩們都會做紅團以慶賀。

紅團

9。溫湯羊肉

溫湯羊肉，又稱白切羊肉或幹燜羊肉［1］，是福建莆田傳統的特色名菜，屬於閩菜系。將整羊放入特製的鐵鍋，加上草藥包，倒上熱水。經過一天的燜煮，整羊便可以出鍋了。出鍋的熟羊掛晾一整夜之後，羊皮自然冷卻收縮，再經過脫骨工序，把它們薄薄地切成一盤，帶回家蘸上醬油佐酒，送一塊到嘴巴里，那味道簡直可以原諒整個世界。