吃一口就會上癮的柴火糊海椒，你見過麼？加工過程非常複雜，可味道比普通辣椒麵要好吃100倍，貴州老百姓都是吃這種辣椒麵白。在青黃不接的二三月，我們直接用它來拌飯吃。

柴火糊海椒的做法很複雜，但中口感酥脆、幹香，保留了辣椒最原始的味道。

柴火糊海椒有兩種吃法：直接素吃，加醬油、香蔥、鹽、蒜沫，當蘸水，特別適合夏天吃涼拌菜，另一種就是做成油辣椒。

這種柴火湖海椒也只有到了 貴州農村鄉下才能品嚐到了，因為它的做法離不開柴火灶和草木灰。

第一步：將紅色幹辣椒放在大鐵鍋裡，並加放適量的草木灰；

第二步：用細火慢炒，直到有一股淡淡的嗆鼻味，出現黑色焦炭味

第三步：撈出辣椒，用溼毛巾將表面灰塵擦拭乾淨，然後放在石碓裡舂碎

第四步：舂好的辣椒麵好可直接食用，口感酥脆、幹香

的三個特點：

1 口感酥脆、幹香，嚼起來吃，感覺特爽

2 辣味純正、地道

3 純手工製作，辣椒麵碎片大小各異

1斤 貴州特產 柴火手搓糊辣椒麵 很香中辣 海椒辣椒粉幹辣椒

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它特別適合夏天吃涼拌菜，貴州老百姓特別喜歡用這個柴火糊海椒來攔折二根吃，那感覺真的是倍爽。每年我們出門打工，都會帶上一大袋柴火糊海椒面，因為外面買不到。

現在好了，快遞非常方便，想吃的時候，就在網上直接購買，快遞送貨上門。你足不出戶，即可以享受到貴州地地道道的農家美食——柴火糊海椒。