在外面吃飯，經常會點一份熘豬肝或者滷豬肝，很喜歡吃，還記得之前有家專門賣豬肝麵的小店，那個味道也做很地道，可惜現在不知道搬到哪裡了。很多人說起豬肝，總覺得是豬的內臟，不太衛生，不喜歡吃，其實豬肝的營養是很豐富的，並且還是補血的最佳食品之一，具有養血，養肝明目的功效。但因為肝臟是豬體內的解毒器官，很多的對身體有害的物質會聚集於此，需經肝臟代謝而排出體外，正常的肝臟我們可以放心食用。

平時我們購買肝臟的時候，要選用外面顏色紫紅且均勻，表面光澤有彈性，沒有腫塊，硬塊的，買回的豬肝用清水浸泡，將裡面的弄血水泡出來，同時烹製的時候應該時間足夠，切勿為追求鮮嫩而沒有徹底做熟。豬肝的做法多樣，炒，煮，做湯等，今天給大家介紹一道簡單的家常炒豬肝做法，喜歡吃豬肝的朋友們，有空可以試下。

用料：豬肝，青紅椒，泡海椒，生薑，大蒜，料酒，醬油，生抽，植物油，生粉，食用鹽，雞精，白糖

做法步驟

1：豬肝浸泡沖洗至滲淡淡血水為宜，切薄片，放盤子裡倒一點料酒，放一點生粉抓勻，醃製一會倒入一個漏勺裡面把滲出來的汁水漏出，醃製是為了去除豬肝的以外，放漏勺裡面是為了把多餘的汁水漏掉，避免炒的時候倒鍋裡汁水多，不好炒制。

2：大蒜，生薑切片，泡海椒切小段，青紅椒去蒂切塊，鍋內加適量的植物油，燒熱，先放姜蒜片，泡海椒段爆香，接著放豬肝，開大火翻炒，豬肝變色後把青紅椒塊放熱翻炒，同時依自己口味適量調入鹽，雞精，一點醬油和生抽，放一點白糖提現，繼續大火翻炒炒熟後出鍋裝盤。

看到有些朋友們說炒豬肝的時候要先焯水再炒，我覺得這樣做出來味道不太好，也不建議這樣做，覺的沒必要，直接炒就可以，生粉抓勻上漿避免豬肝炒制的時候水分流失邊乾巴巴的影響口感。

好了，家常炒豬肝簡單做法就介紹這麼多，喜歡吃豬肝麵的可以留一點炒豬肝，吃麵的時候放麵條裡面味道也不錯的哦。豬肝怎麼做更好吃，還有哪些更美味好吃的做法，歡迎大家在評論區留言和大家一起分享！

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