食材，味道立馬就上來了

秋季到處都充滿了豐收的喜悅，天氣也變得涼爽舒適，沒有了夏季的悶熱潮溼，早晚都要多加一件衣服了。在這金秋時節，要說蔬果，那種類真的不少，冬瓜就是其中的一種，這個季節的冬瓜口感特別好，很適合多吃一些。冬瓜含有豐富的維生素C，而且由於冬瓜本身不含有脂肪，熱量不高，口感又好，這樣燉上一鍋，比吃肉都香，還沒有怕長胖的顧慮。我家到了這個季節，每週都會吃上3~4次冬瓜，不止是因為冬瓜的營養，還有冬瓜的口感也很吸引我。冬瓜是我們女生最好的減肥食物，能燉湯，能炒，還能紅燒。做法頗多，水分也特別多。

紅燒冬瓜太單調了，加一點別的食材，味道立馬就上來了

記得小時候我家種的做多的就是冬瓜了。那時候，我家又一大片的菜園，媽媽在裡面種了冬瓜，白菜，蘿蔔等應季蔬菜，所以那個時候吃得最多的就是冬瓜了。我也最不喜歡吃的就是冬瓜，因為覺得太像肥肉了，並且家裡種冬瓜的，特別是摘下來一顆切了一點之後就要快些吃完，導致很多時候連續吃好多天冬瓜，因為冬瓜不好儲存。

現在看到冬瓜也還是有些心動了，心想著偶爾吃一餐也是非常不錯的呀，並且冬瓜還是非常有營養的，吃法也是多種多樣的，我家做的最懂的就是燒冬瓜了。紅燒冬瓜太單調了，加一點別的食材，味道立馬就上來了

冬瓜海米燒

準備食材：海米，冬瓜，紅椒，木耳，蔥，姜，蒜，鹽，食用油

製作方法

今天呢，我們做的是海米燒冬瓜，來，用心做好菜，吃出健康來。海米又叫開洋有的老師傅呢，是加入黃酒上蒸籠蒸一下。

我這個呢是放這個清水啊，泡一下啊，把鹽往上緩一緩，吸收點水分，再把這個海米，下鍋一炸，那香味兒煮的也非常不錯，

接下來呢，我們開始切配菜，準備好的冬瓜，先去一下皮兒，不要去太厚了，浪費。，一切四瓣兒，去掉瓤子。切成寬度兩公分。厚度一公分長度六公分的冬瓜片，這就是標準，把它收起來裝到碗裡。

一塊紅椒，切成長條兒，用來配色。把中海米拿出來，把切好的冬瓜下鍋，一把木耳，切好的紅椒條也一塊加進來炒一下水，焯好後控水撈出來。

接下來熱一下勺，加上油，燒至冒著青煙，下入中海米，炸出香味兒，放入蔥薑蒜炒香，下入焯好水的冬瓜，再用黃酒熗鍋，

現在加入鹽，雞精。其他的料什麼也不放啊，味兒非常棒。把泡海米的湯放進來。然後勾個芡，用米湯芡就可以。再放點食用油就可以了。

這個菜啊就做好了啊，色澤淡雅啊，並且呢層次分明，入口呢滑嫩，吃起來口味啊非常鮮。

烹飪小貼士；

冬瓜去皮的時候不用秋的太后，以免浪費。

切冬瓜片的時候，不用切得太薄。

焯水的時間不要太長，時間長了，冬瓜容易爛。