大家好，今天用西葫、雞蛋和麵粉給大家分享一種特別做法——西葫餃子。相信大家在日常生活中吃西葫的時候基本要麼就是炒著吃要麼就是烙餅吃，但今天我將教給大家另一道做法，將這西葫用來做餃子餡兒，不僅好吃而且還很有營養。看到這裡，如果有感興趣的朋友就請繼續往下看吧！

【西葫蒸餃】

【基本食材】西葫、雞蛋、麵粉、蠔油、十三香、食用油、食用鹽

【基本步驟】

1。 首先，我們需要將西葫表面的汙垢清洗一下，最好是揉搓幾下，因為表皮我們是不刮的，所以一定要清洗乾淨。接著將將洗淨的西葫的頭部和尾部用菜刀切掉不要。緊接著再將西葫用切絲神器給擦成切成細絲放入盆中，最後再加一勺食鹽翻板均勻，醃製十分鐘左右，將西葫裡的水殺出來。

2。 然後取一個乾淨的小碗，往碗中打入四個雞蛋，將雞蛋用筷子攪散即可。接著我們將鍋燒熱，預熱之後向鍋里加入適量的食用油，油熱有點冒煙的時候將雞蛋液倒入鍋裡面，此時先不要用鏟子翻炒，等到雞蛋液稍微成型之後就用鏟子將雞蛋炒散，雞蛋碎炒好後盛出待用。

3。 接下來，我們準備一個乾淨的大碗，碗裡面加入三大勺麵粉，然後用筷子從中間劃開，一半用冷水和麵，另一半用熱水，兩邊用筷子分別攪成面絮後再混合，之後用手再給揉成麵糰，多揉幾下，等到麵糰表面足夠光滑，再蓋上蓋子讓其醒發十五分鐘左右。

4。 這個時候再西葫已經醃製完成了，用力擠壓，將西葫絲裡面的水分擠出來後裝進一個大碗。緊接著我們加入炒好的雞蛋碎，再把我們已經提前泡好的粉絲改刀切碎，最後加入一點蔥花，一勺生抽、一勺蠔油、一小勺十三香和食鹽，攪拌均勻後備用。注意我們鹽千萬不要加多了，最好少量多次的放，最好是自己嘗一下味道。

5。 時間差不多了，麵糰應該已經醒發完成。將麵糰放在案板上揉搓幾下，搓成長條。（注意案板上要撒點生面粉）然後切成小的面劑，注意面劑不要切的太大了，接著我們將面劑壓扁，接著用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的圓形的麵皮。全部擀好之後，開始包餡兒，做法同其他包餃子一樣，將包好的餃子放在一盤備用。

6。 然後我們往蒸鍋裡面加入一半的水之後加上蒸屜，在蒸屜上刷上一層油防止粘連，緊接著將餃子放在蒸屜上，蓋上鍋蓋，開大火上汽之後蒸十分鐘左右。時間到，一道美味的西葫蒸餃就做好了，揭蓋頓時香滿四溢，美味又有營養，孩子特別喜歡吃，朋友們趕緊去嘗試一下吧！

【小貼士】

1。 炒蛋的時候不能等到雞蛋完全成型才開始炒，這樣炒出來的雞蛋碎會比較大塊兒，從而影響包餃子。

2。 蒸餃子的時候要刷一層油，這樣蒸出來的餃子不粘鍋而且更香。

今天的美食就分享到這裡了，每天為大家分享一道家常菜，喜歡的朋友幫忙點贊，轉發，關注哦！謝謝！

本文由作者原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！