下雨天的傍晚，沒有戶外運動。下班後回到宿舍烤泡芙皮，等曉仙女來一起熬了桃子醬，打奶油，就有了這款特別的桃子味夾心泡芙。

By 大C小廚娘

用料

橄欖油（泡芙皮） 70g

牛奶（泡芙皮） 160

雞蛋（泡芙皮） 2。5個

淡奶油（夾心） 100g

低筋粉（泡芙皮） 100g

食鹽（泡芙皮） 1。5g

砂糖（泡芙皮） 3g

砂糖（夾心） 適量

水蜜桃 一個

棒棒糖 一根

做法步驟

1、先來做泡芙皮，將牛奶、橄欖油、鹽和糖（泡芙皮用）全部倒入鍋中，中火加熱至冒泡。

2、將低筋麵粉一次性倒入鍋中，關火，不要移開，迅速攪拌均勻（如上圖），利用電磁爐的餘溫將面燙熟。將燙熟的麵糰放涼至不燙手。

3、將雞蛋打散，分多次加入放涼的麵糰中攪拌均勻，直到麵糰變稀能在刮刀上掛三角形，泡芙皮的麵糰才算完成。

4、烤箱預熱200℃10分鐘，用勺子或者裱花嘴將泡芙皮的麵糰分成團放在烘焙矽膠墊上（注意預留空隙，泡芙皮會膨脹變大），調整一下形狀儘量成圓錐形。上下火210℃20分鐘，泡芙皮膨脹後調至180℃20分鐘烤制定型。

5、將水蜜桃洗淨切碎用料理機打碎，放入不粘鍋中小火熬製，要不斷攪拌，可以加一根棒棒糖調節甜度和粘度。

6、熬到如圖的粘稠度，大概剩下五分之一，果醬就熬好了，放涼。

7、淡奶油加適量白糖打發，與放涼的果醬拌一拌，就成為美味的桃子味夾心。將烤好的泡芙皮放涼，把拌好的夾心灌到泡芙皮裡就可以享用了。

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