驢打滾，是一道傳統的小吃，口感香、甜、軟、糯，外表金黃，層次分明，黃、白、紅三色分明，煞是好看。因製作工序中撒了一層黃豆麵，猶如野驢撒歡兒打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名。

驢打滾的版本有很多，做法卻大同小異，在用料上有的用黃米麵，有的用糯米麵，不管哪一種，味道都是口感綿軟，豆香濃郁，甜糯可口。

食材：

糯米粉300克、紅豆沙適量、黃豆麵適量、白糖適量。

步驟：

1。材料的準備，所需要的材料中紅豆沙、黃豆麵、白糖的量都是可以根據個人的喜好而增減，喜歡甜口的，就多加點白糖。

2。把白糖放入糯米粉中，用溫水和成糯米麵團。要和成軟硬適中，表面光滑的麵糰，這樣的麵糰口感才會更好。

3。取一個乾淨的盆，表面抹一層油，把糯米糰放進去，蓋上保鮮膜，大火蒸10分鐘，然後調中火再蒸20分鐘。（根據麵糰大小的情況來定蒸的時間）

4。蒸糯米的時間裡，可以開始炒黃豆麵，將黃豆年倒入乾淨的、無水無油的鍋內小火翻炒，炒至豆麵變成深黃色，可以聞到有點糊糊的味道即可。

5。蒸好的糯米糰取出揉勻，在面板上均勻的撒一層熟黃豆麵，將糯米放在黃豆麵上，上面再撒一層。

6。用擀麵杖擀成薄厚均勻的麵餅，將紅豆沙均勻地抹在麵餅上。

7。由一頭開始捲起，吃的時候切成小塊即可。

8。用刀切的時候刀上可以沾點涼水，這樣會防止粘黏。建議多撒一些黃豆麵，味道會更香。

懶人小哥溫馨提示：

1、糯米粉和麵時，最好用溫水一點點的倒進去，麵糰要軟硬合適，不要太硬，也不要太軟；

2、在切的時候刀上沾點涼水，會比較容易切點；

3、炒黃豆麵的時候一定要小火慢炒，火太大容易發苦，炒至黃豆麵發深黃即可，5分鐘左右。

4、麵糰蒸好的時候有點粘，最好在擀麵杖上擦一點油，或將糯米麵團裝在食品袋中進行揉麵，這個會有效避免粘手。