夏天不能錯過的一款醃菜，糖醋仔姜走起來，常吃好處多！大家應該都是聽說過一句話叫做冬吃蘿蔔，夏吃薑，但是仔細想一下，好像我們夏天並沒有過多的吃薑，依照這句話的話，夏天吃薑是非常有好處的。很多人卻沒有聽從古話，夏天並沒有吃很多的姜，今天就來給大家分享一種吃薑的方法，絕對讓你喜歡。

這是北方人到了夏天的時候並沒有刻意的吃薑，但是南方人就不一樣了，很多南方人到了夏天，尤其是立夏過後，在市場上買上很多的仔姜，也就是那種嫩姜，白白嫩嫩的，通常還帶著粉紅色的姜芽，他們買來這種姜並不是當作調味料使用的，而是要把它進行醃製，做成一道醃菜。

夏天的時候如果經常吃這道醃菜，也就是糖醋仔姜，好處真的是非常多，下面來給大家分享一下具體的做法，大家也可以在家裡做上一些。首先我們準備大約兩斤的仔姜，脫水過之後最多也就剩600克左右。準備大約13克的鹽，白糖也同樣是13克，做糖醋汁的時候需要用到的米醋大約有150克，白糖另外再需要150克。

首先我們先將仔姜清洗乾淨，之後把紅色的部分要去掉，別看它好看，但是是不能食用的，然後要把它切成薄片，做這一步的時候儘量選擇刀功好的人來做，越薄醃出來的仔姜味道越好，然後切好之後加上我們準備好的鹽抓勻，醃製上半小時，中間大家可以用手撥動幾下，確保每一片薑片都被醃到位，醃製好之後把裡面的水分去除。

然後我們再把裡邊放上提前準備好的13克白糖，同樣抓勻，這次不用醃那麼長時間大約10分鐘就可以了，之後同樣是瀝乾水分，然後把薑片放入到已經提前消好毒的瓶子當中，然後我們來熬糖醋汁，把米醋還有白糖，放入鍋中，加熱至白糖完全融化。放涼倒入到瓶子當中，醃製一天左右，糖醋仔姜就做好了，每天早晨吃飯的時候吃上幾片好處真的是相當多，可以改善睡眠，還能防止胃病，總之常吃這道醃菜真的是非常好！