今天為大家分享的是仔姜燒鵝喲，美食系列-

糖葫蘆的夏天

大家好，我是美食系列的主人翁，糖葫蘆。今天由我來給你們介紹，媽媽做的-仔姜燒鵝喲。

這個名字，據說是我還沒出生的時候，由神仙姐姐給我取的，理由很簡單，因為我爸爸姓唐。

真的好沒創意喲

我現在三歲了，特別喜歡喝酸奶。還有喜歡吃媽媽做的菜。

雖然我不太能吃辣，但我喜歡看媽媽做飯，我認為我媽媽就是最棒的。

這次的大白鵝是爺爺寄來的，雖然我目前為止還沒跟爺爺正式見面，但已經吃過不少爺爺寄來的美食了。

這次的美食速遞，原本我們都以為是一大箱的黑布李喲。

沒想到，媽媽在整理包裹的時候，發現還有一隻大鵝呢

媽媽以為是滷鵝，說中午就弄來吃，結果開啟一看原來是一隻新鮮的大肥鵝。估計是爺爺自己養的大鵝。

嘿嘿

媽媽說就不用買肉肉了，這個時候也正是吃仔姜的季節，那就做一個仔姜燒鵝吧？

俗話說得好：冬吃蘿蔔夏吃薑不用醫生開處方

。

走，整起……

主料

大鵝一隻切塊，我老爹

大號糖葫蘆

剁的，嘻嘻。

佐料

仔姜1斤左右

青紅小米辣30顆左右

蒜4顆、老薑1小塊，

自制豆瓣醬半碗，青花椒一碗，

大蔥3顆，啤酒2瓶，黃冰糖小顆4-5粒

製作過程

把配料清理乾淨切好備用

把大鵝清洗乾淨剁塊（大小適中就行）焯血水。

鍋中燒水，冷水倒入剁好的鵝，加入薑片、大蔥、料酒去腥。

等水開後再煮兩分鐘撈出鵝肉，用冷水沖洗乾淨血沫後瀝乾水分備用

鍋中倒入菜籽油（油稍微多一點）

放入冰糖炒至融化後放入豆瓣、大蒜、老薑、少許新鮮青花椒，翻炒出香味。

把鵝肉倒入鍋中，與鍋中調料翻炒均勻後加少許老抽調色，再加入兩罐重慶啤酒和半碗清水，蓋上鍋蓋中火燜煮40分鐘。

揭蓋加入青花椒、仔姜、青紅小米辣翻炒均勻後把剩下的青花椒和蔥段加入鍋中，最後加入味精和適量食鹽翻炒均勻出鍋裝盤。

1、由於我們家是從來不吃雞精，所以只有加適量的味精提味，愛放雞精的可以根據自己的要求適量放一點。

2、青紅小米辣和仔姜可以根據自己接受的辣度放多放少，但是我覺得這道菜如果不放那麼辣感覺失去了靈魂，你們說啦？

如果你也愛吃不妨試試吧！

第二天，媽媽用作料煮麵，然後吃了爺爺寄的黑布李，我覺得太開心了。

- End -

大家好，我是小北，江湖行路人，成天就愛瞎琢磨。

小北是愛旅行，愛記錄，愛生活，隨筆分享的碼字人，很高興認識你，多多交流呀

。

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