如何製作好吃的糖醋蒜？只需要掌握這6步，酸甜開胃，製作簡單！在我們的生活當中其實有很多的開胃食物都是非常不錯的，而且受到了很多人的喜歡，那麼糖醋蒜也是特別棒的一種食材，尤其是飯前飯後都是可以吃的，我們在吃麵條的時候配上糖醋蒜也都是特別美味的，尤其是喜歡喝酒的朋友們，家裡面也都會醃製糖醋蒜，而且我們在去飯店裡面吃飯的時候，飯店和夜宵店裡面都是有賣的，如果想吃的話，自己在家裡面也都是可以做的，而且在選轉頭的時候一定要選用最鮮嫩的。今天就給大家分享一下正宗的糖醋蒜怎麼做。

第1點就是蒜頭的選擇了，再將蒜頭的時候一定要選擇白地一算，因為白皮蒜是不辣的，所以也是最適合醃製糖醋蒜了，吃起來的時候也是特別入味兒的，另外蒜頭還要挑選沒有腐爛的蒜頭，而且越大就越好。

第2點蒜頭的處理，我們好好的蒜頭之後，首先需要將蒜頭的外皮剝掉，然後再將根鬚假莖切除掉，只留三釐米的假莖，然後再將蒜頭切成凹形，這樣的話有利於醃製的時候更加的入味。然後就是抱的時候就要泡久一點，這樣的話就可以更加入味兒了，如果是這樣那麼就可以不用花，然後澆一鍋鹽開水，然後將剝好的蒜頭放在鹽開水進行浸泡，這樣的話就可以除去蒜的辣味，而另外還可以達到消毒殺菌，那麼在浸泡完之後就可以撈起來，然後再晾乾。

第3點就是熬糖醋汁了，其實最重要的一步就是這一步，所以一定要做好因為關係到糖蒜的味道，首先我們需要準備白糖白醋，然後再加其放在一塊兒進行混合，倒在鍋裡面加入清水，開始煎煮，等到燒開之後再熬兩分鐘，最後再降溫備用。第4點就是醃製的時間了，其實糖蒜做什麼季節都是可以吃的，而醃製的最佳時間就是在5月份到6月份也只有這兩個月之間演出來的蒜才最好吃，具體時間也要看一下當地大蒜的收穫時間，而且蒜頭一般要選擇非常鮮嫩的，最好是在剛才出的時候就立馬挑選是最好的這個時候醃出來的糖蒜味道吃起來最嫩好吃特別的入味兒。

第5點就是準備一個大容器，這樣的話我們把醃製好的糖蒜就可以放在容器裡面，然後在把容器封嚴，首先需要先把容器間擦乾淨，不能夠讓裡面有一滴油和水，然後再用開水燙一下消毒，最後風乾之後保證在無油無水的情況下就可以把大蒜放進去了。那麼第6點就是醃製了姜蒜頭，處理好之後就可以放在容器裡面，然後把熬好的糖醋汁放在容器裡面，一定要保證糖醋汁比賽頭高出兩寸，放進去之後就可以密封起來，放在陰涼通風的地方，等到一個月之後就可以直接吃了。