零失敗高升糖醋排骨

大家好，這裡是狐妹說美食，我是狐妹，一個吃遍天南海北立志要吃遍全國美食的，有遠大志向的妹紙，世界上美食這麼多怎麼能辜負它們呢，那麼今天小編要給大家帶來的是如何做零失敗的高升糖醋排骨！

首先教你們一個失傳已久的成神糖醋口訣：

1酒、2醬、3糖、4醋、5水，記住這個秘訣

，你做出多少排骨都不夠吃！什麼糖醋里脊糖醋雞都不在話下！簡直上天入地無所不能！

難度簡單！用餐人數1！口味酸甜！準備時間30分鐘！烹飪時間30分鐘！

我們的食材只有一個！排骨！一人份的話小編可以吃掉半斤（因為太好吃了）。這道糖醋排骨，我們一定要選用豬排骨後面倒數第4節的排骨，這個地方的排骨肥瘦最為均勻，而且口感細膩香嫩，用來做糖醋豬排是最好的選擇。

輔料有蒜瓣3瓣、薑片3片、料酒、白醋、白糖、生抽、清水、熟芝麻。這道菜如果大家覺得甜的話，也可以加一點鹽，我個人喜歡加一丟丟，否則有點膩。

首先我們將洗淨的排骨500g冷水下鍋，開火煮沸焯水，撈出瀝乾。

碗中倒入料酒10ml、白醋20ml、白糖30g、生抽40ml、清水50ml，拌勻調成糖醋汁（料酒：白醋：白糖：生抽：清水=1：2：3：4：5，逐漸變化的調味料正是高升排骨名字的由來哦）。

關於料酒我有幾句話要說，料酒的作用是去腥，這裡如果大家家裡有高濃度的白酒的話，可以放一些高濃度的白酒去腥效果會更好，大家先用白酒去腥的時候，最好選用那種醇香型的白酒，回味更加悠長，去腥效果會更加的好，而且這樣子做出來的排骨會帶有獨特的酒香氣。

然後鍋中倒油燒熱，放入蒜瓣3瓣、薑片3片，煸炒出香味。倒入排骨，煸炒至表面微焦，再倒入調好的糖醋汁翻炒均勻。大火燒沸後轉小火，加蓋燜煮約30分鐘（至湯汁剩餘1/3），開蓋轉大火收汁。盛出高升排骨裝盤，撒上適量熟白芝麻即可享用。

今天小編給大家分享的這篇文章到這裡就已經結束了，接下來我每天都會給大家分享小編喜愛的美食，和大家一起享受美食給我們帶來的這些幸福，希望大家多多支援我，你的關注是我分享的動力噢，好了咱們下期再見！