小金的小夥伴們大家好啊，大家最近有吃到什麼什麼美味的美食麼？小金這幾天有點忙碌一直都在吃外賣都沒時間去飯，有點心酸啊。這不到週末了，有時間了，準備來做一道，我在家裡最受親戚好評的一道菜，粉蒸排骨。小金個人是不怎麼喜歡吃粉蒸肉但是很喜歡吃粉蒸排骨，可以是因為肉更多吧。

大家平常喜歡吃粉蒸肉或者粉蒸排骨這類粉蒸菜麼？小金也是之前跟朋友去外面吃飯，朋友非要點粉蒸排骨，這才吃到的，覺得和粉蒸肉一點都不像。小金就喜歡吃大一點肉多一點的。這也是讓小金喜歡上它的最大原因，之後就在家裡做了幾次，只要逢年過節小金的粉蒸排骨就一定出現在餐桌上，親戚的消滅速度還行算快的。

王婆賣瓜自賣自誇，小金又把自己說的很厲害了。既然說的都這麼厲害了，那我們開始做菜吧。首先需要我們準備的食材：排骨700克，蒸肉米粉100克，這個大家可以去市場買排骨的時候，順便去五香調料店買上一包。紅薯2個，豆瓣醬，辣椒粉，料酒，生抽，老抽，蔥一根，生薑，胡椒粉，花椒粉，雞精，白糖和水。

第1步：我們需要把生薑切片，蔥切段。之後我們在乾淨的碗裡放入排骨，調入蔥段生薑片，豆瓣醬1勺，辣椒麵1勺，生抽1勺，老抽1勺，糖3克，胡椒粉2克，花椒粉3克，雞精2克，料酒2勺，拌均醃製2個小時。小金提醒大家豆瓣醬的勺子大小是喝稀飯的勺子大小，豆瓣醬可以多放一點，其他調料的勺子大小就是調料盒裡的勺子的大小。

第2步：接著我們把紅薯削皮切成塊狀，紅薯是作為粉蒸排骨的配菜放在下面，大家吃多少看個人喜好就行了，小金一般是全放，就當主食吃了。排骨醃製好了之後，我們需要把醃製的生薑片和蔥段挑出來不要，然後加入準備好的蒸肉米粉和適量的涼開水攪拌均勻。小金提醒大家水不需要放太多，水多了粉蒸排骨會很散稀。

第3步：我們需要把每一塊排骨都要沾到蒸肉米粉，最好是一塊一塊的排骨挨個沾。之後我們拿一個大一點的碗，將剛才切好的紅薯鋪在最下面，在把沾了蒸肉米粉的排骨放置於紅薯上層，要用保鮮膜嚴封好。放入蒸鍋內蒸上90分鐘左右就好了。出鍋時大家可以在頂層撒上一些蔥花點綴。小金前幾次做還撒，現在懶了，只想吃。

一道硬菜就已經做好了。粉蒸排骨在小金心裡就是一道實打實的硬菜，肉多好吃又頂飽這就是小金對硬菜的定義。小金平常時不怎麼做這道菜的，有人和小金一起分享的時候，我會很樂意做這道菜，並且還是沾沾自喜的那種。心理想又要誇我了。這道菜還有一個趣事，就是一次小金忘記買蒸肉米粉了，當時很懊惱，就這樣的契機小金做出來了糖醋排骨。大家一定不能忘記蒸肉米粉，如果忘記了，就等小金把糖醋排骨教給大家再忘吧。

粉蒸排骨小夥伴們都已經學會了吧？有沒有小夥伴已經吃上了呢？喜歡吃硬菜或者有喜歡做硬菜的小夥伴，可以在評論區留言，小金和大家一起吃更多的硬菜也學會更多的硬菜，露一手。

開啟App看更多精彩內容