小米是一種常見的糧食

，起到滋陰養顏的作用，適合各種人群，尤其適合老人和兒童，是治療性食物。

五穀雜糧新鮮度越高，生命力越旺盛，營養也最

多，在我們煮粥時，要注意，有條件地購買當年的新米，最好天然陽光照曬

得

，用新鮮小米煮粥可以保護胃粘膜，而老小米，效果會大大降低，甚至適得其反，煮粥的營養效果會大大下降。

另外同樣很重要的食物材料是鐵棒山藥，只有河南焦作懷山府的山藥才可以當成中藥，去藥店抓養脾胃方的朋友就知道了，幾乎每個醫生的處方里都有淮山藥，煮熟後，味道比普通的山藥甜，含有更多的

黏稠

蛋白質。它幫助身體調節內分泌，增強免疫力，使人們少生病。山藥和小米一起熬粥，味道香甜，很好喝，孩子們冬天多喝這碗粥能溫和肚子，大魚大肉都比不上它。

山藥粥配料：小米一碗、鐵棒山藥一個。

小米要保持清潔，放入冰箱，用清水浸泡一會兒，小米多洗幾次水就好了，不要使勁擦，否則容易失去營養。

去掉山藥表皮，分割成一塊塊，剝皮時記得戴上一次性手套。否則，夾在山藥和山藥表皮之間的黏液會使你的手臂發癢。

將適量清水放入鍋中煮滾，煮滾後放入小米，小米燉

10分鐘，然後加入分割好的山藥，小火燉約1小時。

煮熟的山藥小米粥不宜太稠，最好是煮出一層濃稠的米油，這一層是小米粥的精華。

以上是山藥粥的製作流程，各位可以試試聞聞小米的味道，鮮小米的氣味淡而無味，手捻度不碎，老小米容易折斷，氣味中可能有黴味、腐爛等氣味，優質的小米粥有香味，喜歡小米的朋友應該知道。