香甜酥脆的核桃仁棗泥酥，自己做的真材實料，一口滿嘴留香

還記得小時候過節，最期待的事情就是親戚上門，這個時候家裡的大人就會變得格外好說話。不管是想多在外面玩一會兒還是多吃點零嘴，只要不是太過分的要求，趁著這個時間提出來也往往可以得到滿足。而和親戚同時上門的，還有那些平時少見、少嘗的糕點，各種各樣的外皮、各有千秋的餡料，不管你有怎樣的偏好，總能在這些糕點中找到自己喜歡的口味。如今社會發達，很多糕點也不再是逢年過節、走親訪友的專屬，反而成了平常日子裡也吃得起的點心零嘴。那今天就分享這道核桃仁棗泥酥，回味一下以前的節日氣氛吧！

不管是新鮮還是乾製都很好吃的紅棗是棗泥的主要原料，不及含有大量的糖類物質，如蔗糖、果糖、葡萄糖等，還含有大量可以為人體提高免疫毅力的胡蘿蔔素、核黃素、維生素C等，食用可以起到抑制癌細胞、防治骨質疏鬆和產後貧血、降低血壓、增進食慾、疏肝解鬱等功效。

【菜名】：核桃仁棗泥酥

【所需食材】：

其他：100剋核桃仁、80克玉米油、50克紅糖、500克帶核幹棗

油酥：180克低筋麵粉、90克豬油

餅皮：90克水、40克細砂糖、78克豬油、224克中筋麵粉

【烹飪過程】：

1、首先準備好所有需要用到的食材，接著取出乾紅棗，將其用清水泡軟之後去除棗核，之後放進鍋裡蒸大概二十分鐘

2、整好的棗和清水一起放進破壁機或者料理機攪打細緻，之後將打好的糊放進不沾的炒鍋裡面開小火加上玉米油炒幹

3、將鍋裡的食材炒成團之後將紅糖加入進去翻炒大概十五分鐘左右關火，然後將烤脆的核桃仁放進棗泥裡面攪拌均勻，分成每份30克左右的小份，全部團成圓球備用

4、取一個乾淨的容器，將水、糖、豬油和中筋麵粉放進去混合揉勻至出膜，之後將油皮面團用保鮮膜包好，將豬油和低筋麵粉混合後同樣醒30分鐘左右

5、將準備好的油酥和油皮面團各分成平均的24份，將小份的油皮面團滾圓後，將油酥放進油皮裡面包住，捏緊收口，之後把比較厚的保鮮膜蓋在上面醒十五分鐘

6、去一個包好的麵糰，在麵糰上下兩邊各用擀麵杖擀一下之後將擀好的麵皮捲起來，蓋上保鮮膜醒十五分鐘，注意不要來回擀

7、十五分鐘之後重複一次之前擀完捲起的步驟，完成後再次蓋上保鮮膜醒大概十五分鐘

8、將麵糰擀成薄面餅狀，在裡面包了餡料之後將收口捏緊，再用手輕輕按壓成餅狀

9、最後將紅曲粉和水調溼，用乾淨的印章沾紅曲粉水將圖案印在酥餅表面，再送進烤箱用170度烘烤大概30分鐘左右就可以了。

【烹飪竅門】：

1、烘烤時的設定不是定死的，可以根據自家烤箱的情況對時間和溫度進行適當的調節。