過年啦！過年了！俗話說“過了臘八就是年！”而且自1月28日起，春運就開啟了！

所以呀，氣氛都到位了，年貨也必須到位了！

今天就給大家講講全國桌上那些牛氣的年夜菜！

佛跳牆

這真的是我見過最豪氣的菜了！什麼海參、鮑魚、魚唇、犛牛皮膠、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱……真的是太豪華了！而且感覺營養滿滿！喝一口湯，應該就屬於大補特補的那種了！

而且佛跳牆這個名字，還是很有來頭的！據說是清朝道光年間，有人嘗過這菜（那時候叫“福壽全”），嘗過後即席賦詩，曰：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。”從此，這道菜就被稱為“佛跳牆”！

臘味

過年前，不是大家都會準備一些臘肉、香腸、醬肉、煙燻豬頭肉這些東西嗎！我簡稱它們為“臘味”！

過年，大家的桌上肯定都少不了這樣東西！這裡面我最喜歡吃的就是臘肉！特別是那層皮，真的是太香了！用臘肉切丁炒飯，也是一流的味道！棒呆了！

手把肉

這就厲害了，但我沒有吃過，是我內蒙室友告訴我的！說是沒有我們這裡的羶味！搭配韭花醬味道一流，我也沒吃過，但是從她給我看的照片，還有描述，我的口水不爭氣地流了下來！

哎，想著大塊大塊的羊肉啃著，再喝著小酒兒，多美好呀！反正，作為一個土生土長的南方孩子，我好想體驗大口吃肉的感覺！

鹽水鴨

南京人對鴨子的熱愛，就像我們四川人熱衷於兔頭是一樣的！他們覺得桌上有了鴨，才算是自己過了一個完整的年！

我實習之時，有幸在南京吃過一家板鴨店裡的鹽水鴨，遠看是淡淡的黃色，入口之後，你能感覺到汁水在舌尖流轉，那清亮的鹹味，那肉緊實但又賦有彈性，不柴，又鮮又香！

蒸魚

我覺得不管是在那個地方，家裡年夜飯應該都有魚吧！而且是一整條！做法也是講究，不能切塊兒，要整條做！

我們這邊一般都是家常做法，但是我還是喜歡清蒸！而且這魚呀，還不能吃完，要剩下才行，這叫做年年有餘！

其實還有很多很多的，比如滷豬蹄、肘子、蝦……可能就是吃法不太一樣！

所以，大家趕緊來說說，你們家的年夜飯都吃些什麼呀！

讓我們為新一年的年夜飯準備準備！

我是小鹿，愛咖啡，愛美食，更愛生活！